不要吃胡蘿蔔。因為胡蘿蔔會解去人參和鹿茸的作用。人參為多年生草本植物，喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，溫度高於32度葉片會灼傷，鬱閉度0.7-0.8。人參通常3年開花，5-6年結果，花期5-6月，果期6-9月。人參生長於北緯33度-48度之間的海拔數百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下。
乾的人參煲湯是不需要提前泡的，只需要將人參表面清洗乾淨以後，放入燉鍋中，小火慢燉就可以將人參中的營養成分充分的釋放出來，有利於身體吸收其中的營養成分，起到滋補的作用。不過在燉湯的時候，如果燉湯的時間比較短，最好還是將幹人參用涼水泡發2-3個小時在用來燉湯，可以有效的縮短燉湯的時間。
第一，只有砂鍋才能保持原材料的營養，而鐵鍋容易加熱時釋放鐵離子，跟人參或其他材料發生反應變成不為人吸收的物質，影響了人參的特性。
第二，砂鍋適合細火慢燉，受熱均勻，不易糊鍋。鐵鍋則不同，受熱太快，且容易糊底，造成燉的東西變味道。
人參是名貴的中藥材，以根供藥用，具有大補元氣，補脾益肺，生津固脫，安神等功能，常用於泡酒或做藥膳食用。
煲湯時推薦以下搭配：
1、鵪鶉：人參鵪鶉湯具有強身健體，補中益氣，健脾益肺，寧心益智，養血生津的作用，多適宜於心氣虛衰，身虛體弱，生津衰弱者飲服。
2、母雞：人參和雞肉燉湯湯具有補氣益精，滋 ...
1、注意人參的配伍禁忌。很多人都知道吃人參時不宜喝茶、吃蘿蔔，因為這兩種食物都有解、瀉的作用，而人參大補元氣，進補後又把它的作用排除，等於白吃；藜蘆、五靈脂、皂莢等中藥不宜與人參同時服用；
2、不宜與普魯苯辛、阿托品、苯丙酸諾龍等西藥並用，否則可能導致聲音嘶啞、咽喉乾燥等現象；不宜與西藥中的強心苷類為 ...
1、補氣、延緩衰老、抗休克、抗潰瘍、抗腫瘤。
2、人參鹿茸枸杞泡酒具有補氣強身，延緩衰老，抗休克，抗潰瘍，抗腫瘤的功效，適用於頭昏乏力，胸悶氣短，免疫力低下，胃潰瘍的人群，人參鹿茸枸杞泡酒具有補氣延年的藥用價值，所以可以用來治療頭暈乏力，胸悶氣短，有很好的補充人體元氣，恢復體力，增強免疫力的功效。另外 ...
1、準備材料：薑片，甲魚，土茯苓，陳皮，瘦肉，人參，姜，蔥。
2、甲魚先放盆中，衝入熱水，使之排尿乾淨，然後宰殺洗淨，去內臟，頭爪。
3、把甲魚切成小塊，先用油炒，然後加姜，蔥等佐料和少量水。
4、取淨鍋上火，放入色拉油將烏龜微炸一下。
5、淨鍋上火，放入清水，薑片，甲魚，土茯苓，陳皮，瘦 ...
材料：雞一隻，約七百五十克，人參二十五克，淮山五十克，米一百五十克。
步驟：
1、人參切片，淮山、米洗淨。
2、雞剔淨，去腸雜留雞肝切片，把雞放滾水鍋內，大火煮滾，改文火煮一小時，撈起雞，拆雞成絲。
3、把人參、淮山、米放入雞湯內，大火煮滾後，改文火煲粥。
4、粥將成時放入雞肝、雞肉絲 ...
1、主要食材：乳鴿2只，野人參10克，大棗10個，枸杞5克 調 料 高湯500克，味精、蔥、姜、鹽。
2、將乳鴿放入水盆中，溺水5分鐘以致死，去盡毛及內臟，下沸水中氽去血水，洗淨，待用；野人參洗淨，用清水泡發至軟；大棗、枸杞洗淨，用溫水泡發。
3、取一瓦罐，盛入高湯，放乳鴿、人參、大棗、枸杞、姜、 ...
可搭配當歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子、冬瓜、蓮子、老母雞、鴨子、烏骨雞、排骨等。
人參的營養成分
１、人參皂甙：人參皂甙是人參的主要成分，是評價人參的主要指標。根、莖、葉、花、果均含有人參皂甙，但各有不同的主要成分，作用也不相同。人參根的皂甙含量為５％左右，人參花的含量是根的５倍左右，人參果肉 ...