人參乳鴿湯的做法

　　1、主要食材：乳鴿2只，野人參10克，大棗10個，枸杞5克 調 料 高湯500克，味精、蔥、姜、鹽。

　　2、將乳鴿放入水盆中，溺水5分鐘以致死，去盡毛及內臟，下沸水中氽去血水，洗淨，待用；野人參洗淨，用清水泡發至軟；大棗、枸杞洗淨，用溫水泡發。

　　3、取一瓦罐，盛入高湯，放乳鴿、人參、大棗、枸杞、姜、蔥，用錫紙封口，放木炭火上，用小火煨5～6個小時。揭開錫紙，揀去蔥、姜不要，加鹽、味精和胡椒粉調好口味即成。

　　材料：

　　老母雞半隻，淮山，枸杞，蓮子，百合，玉竹，薏米，紅棗，生薑2片。

　　做法：

　　1、老母雞清洗乾淨，切塊。

　　2、淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗洗乾淨。

　　3、鍋裡放水，放進淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏米、生薑，水開後放進雞塊，大火燒開後，撈出浮沫，轉小火煲2個小時。

　　4、放鹽調味。

　　益處：大補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。

　　“人參有增加抵抗力，免疫力的功效。再把人參和營養價值豐富的鴿子一起燉煮，這道湯好喝有營養”

　　殺好的新鮮鴿子一隻。

　　人參洗淨切成小塊。（我用的是鮮人參）

　　鍋裡放水燒開，把鴿子放入鍋裡過一下。

　　過出血水，撈出沖洗乾淨。

　　砂鍋裡重新放水，放入鴿子，姜。

　　蓋蓋燉煮上一個小時左右。

　　放入人參，繼續燉煮30分鐘左右。

　　燉煮至鴿子軟爛，人參出味關火，放入鹽調味即可。