人家做的春餅都應該卷點什麼菜啊

　　可加海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養。將熱乎乎、香噴噴一大盤的和菜端上來，用餅卷著吃，或與春餅一起吃，也屬於春餅的一種配菜。

　　比較典型的潮州春餅的吃法： 主料：薄餅皮36張、豬肉150克、綠豆300克、生蒜300克、溼香菇絲25克、蝦米25克、花生油750克。配 料：味精、精鹽、魚露、川椒末、砂糖、麵粉各適量。

　　步驟：

　　1、將生蒜去頭，去外衣，洗淨切碎待用。再將綠豆碾片浸水去殼洗淨，蒸熱，取出晾乾，加入生蒜、蝦切碎、香菇、魚露、味精拌勻成餡料。

　　2、將豬肉去皮，切成條，加入川椒、砂糖、精鹽醃漬待用。

　　3、取薄餅皮鋪在板上，取餡料30克、豬肉5克放上，包成枕形，介面處用麵漿粘合，將花生油放入鼎內燒熱，待燒至油溫六、七成熱時，放入春餅，炸至金黃色便成。

　　1、蛋糕使用的是蛋糕油；

　　2、西點用的多為奶油或人造奶油；

　　3、酥油是使用於糕點製作中常用的油脂，作用是使成品起酥酥鬆，如蝴蝶酥、牛肉餃、羊角麵包等；

　　4、豬油用於中式糕點；

　　5、在和麵的時候，也放色拉油、豆油、調和油等；

　　6、黃油在麵包或糕點製作時的模具上使用。

　　材料主料：麵糰500克、豆芽炒幹、豆腐800克。

　　1、炒好的豆芽和幹豆腐。

　　2、裝盤備用。

　　3、和好的麵糰，揪成均勻大小的圓團。

　　4、將兩個麵糰按壓在一起。

　　5、用擀麵杖擀成薄餅。

　　6、空鍋直接放入擀好的餅，搖晃大勺，使其均勻受熱。

　　7、拿一張春餅，中間放入炒好的豆芽幹豆腐。

　　8、將底邊折一下，沿著餅的一邊捲起來即可。