人工魚窩製作方法

　　1、通向深水的大面積、有水草、雜草，用手竿、串鉤無法垂釣的淺灘；對於這種草灘，如果平時水位變化不大，水深變化在50釐米以內，只需建造一處到兩處就行；如果水位變化較大，有時淺灘前後的伸縮距離在15米以上，可以像建造梯田一樣，逐級建造三到四個魚窩，以供不同水深時間垂釣；所建魚窩深度一般要比周圍水深深50釐米為好，太深魚兒不適應，太淺則會很快被泥沙於平，所挖魚坑底部要平整，四周要修成30度以下的緩坡，不要直上直下，面向深水的方向要修一條魚道，也就是挖一條溝，方便魚兒進出，挖出的泥土，不要直接堆在魚坑附近，要離開魚坑2米遠以上。

　　2、水位深淺合適，但是水底有鐵線草一類的很厚的雜草、雜物，誘餌、魚鉤極易被水草埋沒而無法下鉤之地；對於這種地方，一是將下面的雜草用長鉄鍁清理乾淨；二是帶幾塊城市鋪人行道的道板，將釣位下面鋪出一片乾淨地方，當然做這種魚窩，如果自己不會水，則千萬不要下水做，以免發生危險，可以在水位低時預先做好，隨著水位的上漲，適時清理一下就可。

　　3、超過45度以上的斜坡，所打誘餌極易向下滾動，存不住誘餌，釣位前後水深變化太大，但是由於水深經常有大物出沒；對於這種地方，就是在水庫水位低時預選做好平臺，平臺面積不小於2平方米為好，特別是在水庫放水整修大壩時，更是千載難逢的建造人工魚窩的良機，各位釣友千萬不要錯過。如果水庫平時水位變化在垂直高度3米以內，一般修建2個不同深度的平臺就夠用了，平臺以上下梯田形式為好。

　　1、先將糖、醋、清水調成汁。

　　2、再將麵粉、澱粉調成糊。

　　3、將魚去處理洗淨，然後在魚鰓下１釐米處切一刀，再在魚尾部再切一刀。

　　4、在鰓下的切口處的白點中，將腥線抽出來。

　　5、在魚的兩面打成牡丹花刀。

　　6、用生抽、鹽、料酒、胡椒粉給魚入味。

　　7、把澱粉、麵粉調成的糊抹在醃好的魚上。

　　8、將油油燒至七成熱，先炸魚頭，當糊凝固後再把魚慢慢 放入油鍋內，炸熟後取出。

　　9、當油熱至八成熱的時候再將魚炸至酥脆，然後就能出鍋裝盤了。

　　10、將蔥花、薑末、蒜末在油鍋裡爆香，然後倒入調好的汁和番茄醬，之後再加少許溼澱粉將汁收濃，最後起鍋澆在魚身上就能吃了。

　　1、食材：魚泡300g、小杭椒50g、洋蔥50g、油適量、鹽少許、豆豉少許、耗油少許、料酒少許、 豆瓣醬少許、蒜片少許、生薑少許、生抽少許、小蔥花少許。

　　2、魚泡先用牙籤扎破，然後把魚泡翻個面洗，裡面的黑色物質洗乾淨。

　　3、再準備洋蔥，小杭椒，洗淨切好，如果怕辣，可以把小杭椒換成青椒。

　　4、鍋燒熱放油，放入生薑和大蒜，先把小杭椒入鍋爆炒，爆出小杭椒的香味來。

　　5、再把魚泡倒入鍋中，繼續大火翻炒。

　　6、再兌入料酒，耗油，生抽。

　　7、翻炒軟綿後，再兌入洋蔥。

　　8、再兌入鹽，豆瓣醬，和豆豉，讓其入味。

　　9、然後放水蓋上蓋子，大火燜煮，等大火收汁後，就可以盛起來了。

　　10、最後撒上點小蔥花，就可以上桌了。