烹調方法包括炒，熗，拌，做湯，下面和制餡，但是烹調時間不宜過長。在炒人星菜時會出很多水，所以在炒制過程中不用加水。想要蒜香撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚。
它原產中國、印度及東南亞等地，中國自古就作為野菜食用。作為蔬菜栽培以中國與印度居多，中國南方又比北方多，在中國的南方各地均有一些品質優、營養高的人星菜品種，因它的抗性強，易生長，耐旱，耐溼，耐高溫，加之病蟲害很少發生，故人星菜不論是在中國還是國外，都漸漸被人們所認識，而得到發展。全國各地均有栽培，有時亦為半野生。
烹調方法包括炒，熗，拌，做湯，下面和制餡，但是烹調時間不宜過長。在炒人星菜時會出很多水，所以在炒制過程中不用加水。想要蒜香撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚。
它原產中國、印度及東南亞等地，中國自古就作為野菜食用。作為蔬菜栽培以中國與印度居多，中國南方又比北方多，在中國的南方各地均有一些品質優、營養高的人星菜品種，因它的抗性強，易生長，耐旱，耐溼，耐高溫，加之病蟲害很少發生，故人星菜不論是在中國還是國外，都漸漸被人們所認識，而得到發展。全國各地均有栽培，有時亦為半野生。
福州小暑吃什麼
福州是個很注重人文的地方，在時節上也有自己當地的特色，尤其是夏天節氣中的大小暑上，在小暑當地人會吃粉蒸蓮藕、水煮河蚌、水煮鱔片，到了大暑人們吃的種類更豐富，當地人會吃米糟、石花膏、四果湯、石筍湯、竹叉果條，讓人們在炎熱的季節感受食物帶去的清爽。
粉蒸蓮藕做法：
材料：藕500克，生米粉50克，滷豬肉（肥瘦五花肉）100克，熟豬油25克，芝麻油10克，鹽2.5克，醬油15克，醋5克，薑末5克，蔥花5克，味精、胡椒粉適量。
做法：
1、蓮藕洗淨，颳去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀（操作時少用鐵刀接觸藕，以免發黑）。
2、滷豬肉切成小丁。
3、將藕、肉拌在一起，同盛入一瓷盤中，熟豬油（25克）化開，倒入盛藕料的碟中，加入備好了的生米粉、精鹽、薑末、蔥花、胡椒粉、味精一起拌勻，倒在小圓格子蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤裡。
4、將備好了的醬油、醋、芝麻油調成汁，淋入藕內。
水煮河蚌做法：
材料：新鮮河蚌3個、豆腐1盒、蔥薑蒜適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法：
1、新鮮河蚌處理乾淨，用刀背敲幾下或者扎肉針扎幾下，這樣做起來肉質會更嫩更入味，然後切成條狀，豆腐切小塊;
2、鍋裡煸炒姜蒜片出香味;
3、倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹沒河蚌，大火煮開;
4、小火慢慢煨至湯色濃郁呈乳白色，最後放入豆腐再次煮開，放鹽，胡椒粉，撒上蔥花即可出鍋享用。
水煮鱔片做法：
材料：花生油、姜、花椒、幹辣椒、花雕酒、香菜。
做法：
1、將去骨的黃鱔切段洗淨
2、鍋裡放水，花雕酒，薑片燒開。每次放適量的鱔片入鍋燙得斷生撈起；
3、立即把撈起的鱔片放入冰水裡；（冰水的溫度事先在冰櫃裡凍到0度。）
4、全部燙好後，撈起鱔片放入墊好菜蔬的盆裡；
5、放上香菜，熱鍋燒半斤熟花生油，油溫六成時放紅辣椒乾和花椒略炸香連；
6、油一起倒入盆裡。吃的時候將鱔片在盆底涮一下，取得鹹味即可食用了。
1、皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
2、包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食。
3、對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
4、捲心菜具有補血的作用，血液黏稠的人不能吃。