人造奶油是用豬油做的嗎

　　人造奶油是用植物油加部分動物油、水、人工香料製作而成，它是模仿從牛奶中取得的天然奶油製成的黃油代替品。人造奶油的味道與天然奶油一致，但其口感會更差一些，沒有天然的奶香味，並且植物油經過氫化會產生反式脂肪酸。

　　人造奶油是用豬油做的嗎

　　人造奶油並不完全是用豬油做的，而是用植物油加部分動物油、水、以及人工香料經調配加工製作而成，其中動物油可能是豬油也可能是牛油。人造奶油是天然奶油的替代品，它是模仿天然奶油的味道製作而成。

　　雖然人造奶油含有豬油，但含量並不多，人造奶油最主要的成分是植物油，植物油的品種有大豆油、菜籽油、棉籽油、椰子油等，並將植物油氫化得到植物氫化油。但經過氫化之後的植物油會產生反式脂肪酸。

　　人造奶油的特點

　　人造奶油是天然奶油的替代品，它的外觀是非常鮮明的淡黃色，質地非常的均勻、細膩，並且風味良好，但相對於天然奶油味道更差一些。人造奶油中的反式脂肪酸對健康有危害，不宜多吃。

　　甘油化學上稱之為丙三醇，是一種低碳烴有機物，可用作護膚品，而豬油屬於高階脂肪酸，也稱硬脂肪酸。

　　丙三醇俗稱甘油，主要用於有機合成,也可用作溶劑、氣量計及水壓機減震劑、軟化劑、防凍劑，抗生素髮酵用營養劑、乾燥劑等。能從空氣吸收潮氣，也能吸收硫化氫，氰化氫、二氧化硫。對石蕊呈中性。

　　甘油是甘油三酯分子的骨架成分。當人體攝入食用脂肪時，其中的甘油三酯經過體內代謝分解，形成甘油並儲存在脂肪細胞中。因此，甘油三酯代謝的終產物便是甘油和脂肪酸。

　　“人造奶油”裡面含有豬油，“人造奶油”是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。其中植物油是由大豆油、菜籽油、棉籽油、椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油、米糠油、玉米油等當中提煉的，動物油是從牛脂、豬脂中攝取的。

　　“天然奶油”是從奶裡面經過提煉，把油脂提煉出來，一般油脂含量佔到80%左右，其他的就是水分或者奶裡面的成分，因此吃起來口感比較香甜。但是“天然奶油”比較貴，產量也是有限的。後來人們研究把植物油經過加氫處理後把它變成固體，模仿“天然奶油”的形狀跟味道，加入一些防腐劑、香精、色素等等，進而達到和“天然奶油”口感差不多的效果，所以叫“人造奶油”。