人造肉泡開能直接涼拌嗎

　　人造肉泡開後不可以直接涼拌，需要用熱水再燙一下，這樣燙出來的人造肉比較滑，涼拌的口感較好，人造肉是素肉（Plantbasedmeat），它是用大豆、豌豆等植物原料為基底，新增一些物質去模仿肉類的口感和風味，做成的一種產品。

　　涼拌是指將一些食材不經過加熱，或在加熱後使其冷卻，再加入調味料搭配入味的烹調方法。道蔬菜所含營養素，如維生素C及維生素B族，易被烹調破壞，生吃有利於這些營養成分的儲存。但由於蔬菜品種的關係，有些蔬菜最好放在開水裡焯一焯再吃；有些蔬菜則必須煮得熟透後再食用。

　　1、有的海底生蠔，剛捕撈上來，內部可能會有沙子，這類生蠔不撬開蒸，吃到沙子的機率是比較大的。也有養殖的吊蠔或者經過商家水養淨化過的生蠔，內部基本上沒有泥沙了，是可以不撬開直接蒸的。

　　2、買生蠔時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。

　　生木耳具有一定毒性，泡發後的木耳能去一部分毒性，但仍然存在毒素，故不建議泡發後直接食用。

　　木耳炒雞蛋做法：

　　1、泡好的木耳去蒂，摘成片；

　　2、青紅椒洗淨去蒂，切成菱形；

　　3、蔥薑蒜切片；

　　4、雞蛋打入碗中備用；

　　5、鍋中加入清水，大火燒開，摘好的木耳焯熱，撈出控水；

　　6、鍋內下15克色拉油，大火將油燒熱七成熱，倒入打好的雞蛋炒熟打散，放入漏勺備用；

　　7、鍋內下10克色拉油，大火將油燒至七成熱，下蔥薑蒜爆香；

　　8、此時將切好的青紅椒片，轉中火翻炒，加入料酒10克，放入焯好的木耳，大火翻炒；

　　9、加入炒好的雞蛋，加鹽、雞粉、胡椒粉、米醋、生抽等，大火翻炒40秒，出鍋裝盤即可。