世界衛生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5克，中國營養學家建議不超過6克。在我國，北方人平均每日食鹽量15～20克，高血壓患病率為10%；南方人平均每日食鹽量12～13克，患病率約為5%～7%。
食鹽的化學名稱為氯化鈉，過多攝人鈉鹽，對高血壓病的防治不利。研究人員曾做過相關的動物實驗。實驗發現，進食含鈉鹽過多的食物，可使動物血壓升高，而限制鈉鹽，可使血壓下降。後來經醫學臨床驗證：高血壓病患者採用低鹽或無鹽飲食後，約有20％～60％的病人收到一定的降壓效果。
世界衛生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5克，中國營養學家建議不超過6克。在我國，北方人平均每日食鹽量15～20克，高血壓患病率為10%；南方人平均每日食鹽量12～13克，患病率約為5%～7%。
食鹽的化學名稱為氯化鈉，過多攝人鈉鹽，對高血壓病的防治不利。研究人員曾做過相關的動物實驗。實驗發現，進食含鈉鹽過多的食物，可使動物血壓升高，而限制鈉鹽，可使血壓下降。後來經醫學臨床驗證：高血壓病患者採用低鹽或無鹽飲食後，約有20％～60％的病人收到一定的降壓效果。
人體鈣含量是為1200-1400克，約佔人體重量的1.5%-2%，99%存在於骨骼和牙齒之中。鈣參與控制血壓、心率及肌肉的收縮活動。缺鈣出現周身乏力、腰膝痠軟、抽筋、失眠健忘、情緒不穩、骨質疏鬆、牙齒脫落、佝僂病等症狀。需要及時補鈣，多吃魚蝦、蛋類、瘦肉、新鮮蔬菜、水果等。多曬太陽，增加運動量。必要時口服補充碳酸鈣、醋酸鈣等鈣製劑。
國際上一般認為健康成年人每天每公斤體重需要0.8克的蛋白質。我國則推薦為1克，這是因為我國人民膳食中的蛋白質來源多為植物性蛋白，其營養價值略低於動物性蛋白。蛋白質的需要量還與勞動強度有關，勞動強度越高，蛋白質的需要量就越大。我國營養學會推薦的供給量標準中，18到45歲男性，體重63公斤，從事極輕體力勞動，每日蛋白質供給量為70克。若從事極重體力勞動，則升高至110克。在特殊生理狀態下的人群，蛋白質供給量也有變化。