什錦米粉怎麼做

　　1、米粉，乾的金針菇，胡蘿蔔，洋蔥，豆腐乾，泡製蘑菇的水，鹽，醋。

　　2、先處理各個原材料成為絲狀。

　　3、先煸炒胡蘿蔔，洋蔥直至軟然後加入金針菇和豆腐乾，將做好的料放入一個容器中備用。

　　4、開始處理米粉，建議是先把米飯用水煮到7成熟，然後放入冷水中冷卻。

　　5、此時在將處理好的米粉放入鍋中翻炒直至熟，這時候將料放入一起翻炒。最後將切好的蔥條放入加以點綴，盛盤。

　　1、黃瓜去皮洗淨切成絲，千張洗淨切成絲，水發木耳洗淨切成絲，紅辣椒和杭椒洗淨切成小圈。

　　2、鍋中坐水燒開，先放入千張絲煮約半分鐘，撈出再過下涼開水，瀝乾水分，再放入木耳絲煮約半分鐘，撈出再過下涼開水，瀝乾水分，關火後，把金針菇放入開水中，燙約5秒鐘，撈出再過下涼開水，瀝乾水分。把所有調味料放入碗中，攪拌均勻成料汁備用。

　　3、把處理好的所有食材碼入大碗中，上面撒上辣椒圈，再澆上料汁。植物油燒熟，放至溫熱，澆在食材上即可。

　　1、主料：牛裡脊肉150克、羊裡脊150克、鴨肝150克。

　　2、輔料：火腿腸100克、鹹肉50克、小麥麵粉25克。

　　3、調料：鹽3克、胡椒粉2克、紅葡萄酒5克、辣醬油10克、黃油20克。

　　4、將牛裡脊、羊裡脊切成厚片，與鴨肝一起放入器皿內加胡椒粉、精鹽、辣醬油、紅葡萄酒拌勻入味，醃製15分鐘；

　　5、火腿腸表面剞花刀；

　　6、鹹肉切成片；

　　7、將醃製好的鴨肝蘸勻面粉待用；

　　8、鐵板內放入黃油，油溫四成熱時，放入牛肉、羊肉、鹹肉片、火腿腸，兩面煎烤，烹入紅葡萄酒，煎熟即可食用。