1、準備魚,泡山椒,雞湯,蟹肉棒。
2、泡山椒切絲、蟹肉棒切斜片、大蒜拍碎、生薑切絲。將魚柳切一指寬，用白酒、胡椒粉、生薑、鹽醃製15分鐘，
3、大火熱鍋下油，將醃製好的魚柳輕輕翻炒至變色，下蟹肉棒、大蒜、泡山椒，略微翻炒，下雞骨濃湯，大火燒開後，轉小火慢煨約15分鐘，轉大火收濃湯汁。
1、材料:水發海參300克，雞脯肉75克，熟蝦仁、水髮香菇各50克、熟火腿肉15克，蔥、姜各20克，料酒20克，精鹽1克、味精2克，白糖25克，溼澱粉15克、胡椒粉0.5克，湯200克、油500克，薑末5克、白醬油10克。
2、將海參治淨，切成條片。熟火腿切成末。姜切成片。蔥15克打成結，餘下的切成末。雞脯肉抹刀切成片，用料酒5克、精鹽0.5克醃潰入味，再用溼澱粉5克拌勻上漿。
3、鍋內加入清水燒開，下入薑片、蔥結、海參片，焯至海參熟透撈出。
4、鍋內放油燒至四成熱，下入雞片滑散至熟，倒入漏勺。鍋內放油25克燒熱，下入蔥、薑末熗香，下入香菇煸炒，烹入餘下的料酒，下入海參，加湯大火燒開，改用小火燒至熟爛。加入精鹽、白糖、白醬油、胡椒粉，用中火收濃湯汁。
5、下入蝦仁、雞片炒勻，加味精、用溼澱粉勾芡，出鍋裝入盤內，撇上火腿末即成。
1、食材：金針菇、黃瓜、胡蘿蔔。
2、金針菇泡洗片刻撈起對半切斷，黃瓜去皮切段、再切絲，胡蘿蔔去皮切絲。
3、蒜瓣拍碎。
4、熱鍋放適量油、蒜蓉和胡蘿蔔爆炒片刻。
5、倒下金針菇、保持大火翻炒。
6、金針菇軟透後調入鹽。
7、調人雞粉。
8、倒下黃瓜絲翻炒均勻即可。
9、倒點香油。
10、拌勻、剷起。
1、主料：油發魚肚50克，蝦仁30克，香菇30克，西蘭花適量。
2、調料：鹽，雞精，胡椒粉，糖，澱粉，雞湯，色拉油各適量。
3、油發魚肚洗淨，改刀，焯水。西蘭花焯水後圍邊。
4、蝦仁加鹽、雞精、澱粉上漿，過油至熟撈出待用；香菇改刀成片，過油撈出待用。
5、鍋入雞湯燒熱，放入魚肚、蝦仁、香菇 ...
1、材料：花膠3個、大號瑤柱1個、冬菇9只、紅蘿蔔1個、粉絲1扎、姜適量。
蔥兩根、香菜3顆、食用油適量、鹽3g、糖少量、料酒適量、蠔油兩勺、醬油適量。
2、花膠、瑤柱、冬菇、粉絲分別用水發好，瑤柱撕成細絲，備用；
3、沸水中放小量薑片、蔥段，加花膠略煮後瀝乾，備用；胡蘿蔔切片，備用；
4 ...
1、野生小河蝦適量，用水洗淨撈出備用。秋葵洗淨，直刀切成圈備用。雞蛋兩個，加入適量的鹽攪打均勻。
2、鍋燒熱去油後倒入雞蛋，轉動鍋子將蛋液佈滿鍋底，用鍋鏟翻面將兩面煎黃煎香，用鍋鏟將雞蛋劃亂再倒出備用。
3、鍋燒熱去油再倒入小河蝦，大火翻炒至變色、炒香。加入適量的花雕酒，蓋上鍋蓋燜10秒鐘。倒入秋 ...
1、原料：水發魷魚200克，熟豬油50克，化雞油100克，火腿25克，熟雞肉500克，水發蘭片25克，時菜100克，上湯l杯，胡椒麵、料酒各少許，雞油、蔥白適量。
2、水發魷魚(選用大張無鹼味的水發魷魚)放入上湯中煨起，火腿、雞肉、蘭片切1．5寸長的絲。蔥白切成1．5寸長的段。
3、燒熱鍋，下熟豬 ...
原料：菜花，火腿腸，茼蒿，豆腐，粉條，菠菜，木耳，土豆，西紅柿，油，鹽，芝麻醬，蔥，姜，海底撈料。
步驟：
1、將木耳，粉條提前用溫水泡好，西紅柿切塊，蔥切段，薑切片；
2、向鍋中倒入適量油，待油熱後，放入西紅柿，蔥，姜爆炒2分鐘；
3、放入海底撈料炒1分鐘；
4、依次放入粉條，豆腐， ...
1、油菜洗淨，切成絲。
2、熟蝦仁切成末，備用。
3、香菇去蒂，洗淨，切成片。
4、香腸切成半圓形片，備用。
5、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
6、炒鍋放油燒熱，下入蛋液炒至嫩黃色，將其盛出備用。
7、炒鍋再放油燒熱，用蔥花爆香。
8、放入香菇片翻炒，炒至香菇出水時加入油菜絲繼 ...
1、主料：牛腩500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、冬筍1個。
2、輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生薑適量、蒜適量。
3、鍋熱倒適量橄欖油，將事先準備好的冬筍、土豆、胡蘿蔔(三鮮)塊倒入，翻炒至微焦盛出。
4、餘下的油中加入姜蒜，八角煸香，倒入焯水的牛腩翻炒。
5、加適量料酒，加足量 ...