什麼叫培根

　　培根是煙燻肋條肉或煙燻鹹背脊肉，培根是西式肉製品三大主要品種之一，其風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙燻香味，培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的卟卟聲，瘦肉呈深棕色，質地乾硬，切開後肉色鮮豔。

　　培根是將豬肉經醃燻等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。

　　1、人們把燻肉叫做培根可能是培根的英文名字叫Bacon，翻譯過來就是煙燻肋條肉的意思。

　　2、但是把燻肉叫成培根是不對的，這兩種食物是不同的食物，應該這樣說，培根肉是臘肉的一種。

　　3、培根是西式肉製品三大主要品種之一，其它兩種是火腿和香腸，和燻肉一樣有著濃郁的煙燻香味，但是食用口感比較鹹。

　　4、培根肉也叫煙肉，主要使用的肉類是豬肉，經醃燻等步驟後加工而成，有著較高的營養價值。

　　5、培根中富含蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素B、維生素A和多種礦物質元素。

　　6、培根肉的特點是有著堅硬的皮質，呈現出金黃色，有著堅硬的質地，深受人們的喜愛。

　　培根系由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙燻肋條肉或煙燻鹹背脊肉。培根是西式肉製品三大主要品種火腿、灌腸、培根之一，其風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙燻香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，瘦肉呈深棕色，質地乾硬，切開後肉色鮮豔。

　　培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、 碳水化合物等元素。培根有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。

　　禁忌人群：

　　1、 脾胃虛寒的洩瀉下痢之人，不宜多食。

　　2、 老年人、胃腸潰瘍患者禁食。