形容肉堆放的時間較長，產生的一股特殊的不適氣味，程度比變質輕、比酸滂氣重,其作用是可以使胃口倒掉。現在也延伸到很多方面，如做人、做事、行為舉止，成為對不適、不爽等一切感覺的統稱。
去除豬肉的肉夾氣的方法：
將豬肉放在淡鹽水裡浸漂1到2小時，取出後再用溫熱水洗滌3次。在烹製菜餚時，多加姜、蔥、蒜、黃酒、辣味等調料，以濃重的調科氣味來掩蓋。
形容肉堆放的時間較長，產生的一股特殊的不適氣味，程度比變質輕、比酸滂氣重,其作用是可以使胃口倒掉。現在也延伸到很多方面，如做人、做事、行為舉止，成為對不適、不爽等一切感覺的統稱。
去除豬肉的肉夾氣的方法：
將豬肉放在淡鹽水裡浸漂1到2小時，取出後再用溫熱水洗滌3次。在烹製菜餚時，多加姜、蔥、蒜、黃酒、辣味等調料，以濃重的調科氣味來掩蓋。
“肉夾饃”的叫法是古漢語的省略句式，其意為“肉夾於饃中”。
外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是“肉夾於饃”。老百姓無需文縐縐地講之乎者也，加上陝西人性急，直爽，省去“於”字，喊起來方便些；就像吃麵不嚼一樣，有快就有慢，就像聞名天下的羊肉泡饃，吃時就不能著急，掰饃時正是與朋友敘舊聊天的機會。
把饃（燒餅）掰開加食材的吃法，就叫夾饃。夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有大油夾饃、辣子夾饃等。
肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤、氣味芬芳、肉質軟糯、糜而不爛、濃郁醇香、獨特風味。
肉夾饃是古漢語"肉夾於饃"的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。
肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。據史料記載，臘汁肉在戰國時稱為"寒肉"，當時位於秦晉豫三角地帶的韓國，已能製作臘汁肉，秦滅韓後，製作工藝傳進長安。地道的臘汁肉色澤紅潤，酥軟香醇，肥肉不膩口，瘦肉滿含油，配上熱饃夾上吃。肉夾饃合臘汁肉，白吉餅為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃酥肉香，回味無窮。