“肉夾饃”的叫法是古漢語的倒裝句式，其意為“肉夾於饃中”。以前人們叫“肉夾饃”為“饃夾肉”，方言聽起來像“沒夾肉”因為聽起來不好聽，所以改成了“肉夾饃”。
當時老百姓無需文縐縐地講“之乎者也”，加上西安人性急，直爽，省去"於"字，喊起來方便。肉夾饃，是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口即化的獨特風味。
“肉夾饃”的叫法是古漢語的省略句式，其意為“肉夾於饃中”。
外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是“肉夾於饃”。老百姓無需文縐縐地講之乎者也，加上陝西人性急，直爽，省去“於”字，喊起來方便些；就像吃麵不嚼一樣，有快就有慢，就像聞名天下的羊肉泡饃，吃時就不能著急，掰饃時正是與朋友敘舊聊天的機會。
把饃（燒餅）掰開加食材的吃法，就叫夾饃。夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有大油夾饃、辣子夾饃等。
肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤、氣味芬芳、肉質軟糯、糜而不爛、濃郁醇香、獨特風味。
“肉夾饃”的叫法源自古漢語，是一種賓語前置，其意為“肉夾在饃中”。
肉夾饃的做法：
食材：
麵粉250克、水110克、酵母粉2克、食用鹼2克、水30毫升、帶皮五花肉500克、蔥20克、姜20克、八角1顆、桂皮1塊、草果1顆、肉豆蔻1顆、高良薑10克、丁香10粒、花椒20粒、陳皮2塊、白芷2塊、香葉3片、冰糖50克、水1000毫升、老抽1匙、鹽1匙；
步驟：
1、把鍋燒熱，放入冰糖和少量水，小火，不停的攪拌直至糖溶化，泛起大氣泡；
2、慢慢糖顏色呈棕紅色，並有焦糖的香氣，立刻加入熱水煮至融合即成糖色備用；
3、把豬肉洗淨放入湯鍋中，倒入清水，大火加熱煮沸後撇去浮沫，繼續煮3分鐘後撈出，用清水衝淨表面的浮沫，鍋中的水倒掉不用；
4、將焯燙好的豬肉放入洗淨的鍋中，加入足量清水，用大火煮沸後，撇去有可能再次產生的浮沫，再放入鹽、蔥、姜、炒好的糖色、老抽、和由八角、桂皮、草果、肉豆蔻、高良薑、丁香、花椒、陳皮、白芷、香葉組成的燉肉料包攪勻，煮開後轉小火燉煮2小時，加入鹽調味，再燉煮10分鐘即可；
5、將酵母溶於水中，邊衝入麵粉，邊用筷子攪拌，待麵粉呈碎絮狀後，用手揉成較硬的光滑麵糰，蓋上保鮮膜或溼布，靜置10分鐘；
6、將材料表的鹼水配料攪拌均勻，將揉好的麵糰取出放在案板上，用指關節蘸鹼水，用力扎入麵糰中，反覆動作，將全部鹼水打入麵糰中，並反覆揉至表面光滑；
7、蓋保鮮膜或溼布靜置10分鐘，將麵糰搓長，揪成6等份；
8、取一份揉光滑，先搓成細長條，再用擀麵杖擀平，將擀平的長條面片從頂端捲起，捲成一個圓筒；
9、然後將圓筒垂直放在案板上，用手按扁成一個小圓餅，將小圓餅用擀麵杖擀成直徑10釐米的圓麵餅；
10、平底鍋加熱，不用放油，放上面餅坯烙成兩面金黃色；
11.將燉好的肉撈出拌上一點燉肉的湯汁切碎，將麵餅用刀從側面切開，把切碎的肉夾在麵餅裡即可 。