酶的失活：酶在高溫或者PH過高或者過低的時候變性，失去生物催化作用而低溫的時候酶也會失去活性，但是可以恢復。酶是生物體內多數反應的催化劑，酶是一種生物催化劑，它能改變化學反應的速度，酶具有專一性,一種酶只能催化一種或一類反應。酶：生物催化劑，除少數RNA外幾乎都是蛋白質。
1、酒精具有脫水的作用。當新型冠狀病毒碰到75%的酒精時，75%的酒精會吸收病毒外殼的糖蛋白中的水分，讓新冠病毒脫水、變性凝固、失去活性，最終達到了殺滅病毒的目的。
2、酒精的殺菌消毒能力的大小與其濃度是直接關聯的，酒精的濃度過高或者過低都不可以，最優的濃度就是75%。因為75%的酒精與病毒外殼的滲透壓相近，從而可以高效地使病毒失活、殺死病毒。
3、如果酒精的濃度低於75%，那麼酒精的滲透性就會降低，從而直接影響酒精的殺菌能力。如果酒精的濃度高於75%(比如95%的酒精)，那麼酒精對於細菌蛋白的脫水就會過於迅速，然後細菌表面蛋白質就會首先變性凝固，從而形成了一層堅固的包膜，這樣會導致酒精反而不能很好地滲入細菌內部，最終影響酒精的殺菌能力。
橘子上的白色網狀筋絡通常被稱之橘絡；從現代營養學角度來看，橘絡對人體的健康都非常有益；現代營養學研究認為，橘絡中含有一種叫路丁的物質，路丁能使血管保持正常的彈性、緻密性，可減少血管壁的脆性、滲透性；一般而言，橘子中的皮、橘絡都是中藥的組成成分。
判斷酵母失活的方法：將酵母放入麵粉中，加水揉成麵糰，放置一小時左右，如果不產氣就是失活，如果產氣就說明還有效果。
酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，可用於釀造生產，有的為致病菌，是遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微 ...
活杆成熟，一般指收穫的部位已經成採收了，但杆和葉子還保持青綠色，多指水稻和玉米等採收果實或種子的短季作物。活杆成熟的作物，除了產量有較高外，高產原因為植株不早衰，抗性強，葉片還具有較強的光合作用，能提供較多的養份，青杆由於保持多汁和含有較高營養，可作為青飼料。 ...
自然界中存在某些微生物，利用外界環境中的無機物氧化釋放的化學能，把CO2和H20合成為貯藏能量的有機物的過程。
自然界中存在某些微生物，它們能以二氧化碳為主要碳源，以無機含氮化合物為氮源，合成細胞物質，並透過氧化外界無機物獲得生長所需要的能量，這一過程就稱為化能合成作用(chemosynthesis) ...
“酶標二抗”是用酶標記的第二抗體。為了檢測目標蛋白，加入相應的一抗，然後加入一抗的抗體，就是二抗，二抗上連線有某種酶，在體系中加入這種酶的底物產生特異的顏色反應之類的，就知道二抗成功連線到目標酶上，也就證明了目標蛋白的存在 ...
酶化學修飾是指透過對酶蛋白分子的主鏈進行“切割”、“剪下”以及在側鏈上進行化學修飾來達到改造酶分子的目的，應用化學方法對酶分子施行種種“手術”的技術。酶化學修飾包括磷酸化和去磷酸化。
酶化學修飾的特點：
絕大多數酶化學修飾的酶都具有無活性與有活性兩種形式。它們之間的互變反應，正逆兩向都有共價變化， ...
酶原是一種沒有生物催化活性的蛋白質,但是經過啟用後就可以長生催化活性也是酶的前提；酶原啟用是使酶原轉變為有活性酶的作用。
這種機制是生物為了保護自己而產生的，比如消化酶，生物細胞翻譯出酶原沒有消化能力，分泌出去到消化道後經過胰凝乳蛋白酶啟用產生活性，催化消化，之所以一開始產生酶原是因為如果細胞直接翻譯 ...
水解酶是催化水解反應的一類酶的總稱（如胰蛋白酶就是水解多肽鏈的一種水解酶），也可以說它們是一類特殊的轉移酶，用水作為被轉移基團的受體。主要作用，便是催化水解反應。
酶是由活細胞產生的具有催化活性和高度選擇性的特殊有機物（蛋白質或RNA），絕大部分酶是蛋白質。按其組成的不同，將蛋白質酶類分成單純蛋白質和 ...