什麼叫高嘌呤飲食

　　嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。嘌呤是有機化合物，分子式為C5H4N4。嘌呤為無色結晶，在人體內，嘌呤氧化變成尿酸。

　　高嘌呤飲食即是飲入含嘌呤較多的食物，如動物的肝臟，鱈魚、大比目魚等深海魚類，在日常飲食中避免高嘌呤，多食用低嘌呤的飲食，免食動物內臟，可食用各種果類製品以及食用各種穀類製品。

　　牛肉是我們大家都很熟悉的一種食物，很多人都吃過牛肉，同時我們也都知道牛肉的營養價值是非常高的，那麼我們便要了解一下牛肉是發物嗎？牛肉是高嘌呤食物嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　牛肉是發物嗎

　　中醫認為牛肉是發物，牛肉屬於一類性質溫熱的食物，屬於一類發物，牛肉、羊肉主動而性升浮，食之易動風昇陽，啟用肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾。發物在臨床上是指具有刺激性，容易誘發某種疾病或者加重已有疾病的食物。對於溼疹等皮膚搔癢類患者是不可以吃牛肉的，牛肉含有豐富的蛋白質，可以增強人體的抵抗力和免疫力。牛肉含有豐富的蛋白質，一般情況下都是可以食用的，但是一些體質偏熱或者是身體免疫力低下，手術之後的人群，盡最大可能不要吃牛肉，與此同時，高膽固醇、高脂肪的人群以及老人、孕婦、兒童、消化力弱的人亦不宜多吃牛肉。

　　牛肉是高嘌呤食物嗎

　　牛肉不是高嘌呤食物，肉製品中含有嘌呤，牛肉的嘌呤含量比豬肉低得多，牛肉中只有83毫克嘌呤。。根據食物每100克的嘌呤含量可以將食物分為五類：含100毫克以上嘌呤為高嘌呤食物、75到100毫克為中等嘌呤食物、10毫克到75毫克為較少嘌呤食物、10毫克以下為極少嘌呤食物以及無嘌呤食物。嘌呤是有機化合物，是一種無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，嘌呤主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應和代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。雖然攝入體內會增加嘌呤水平，但並沒有太多的作用，所以痛風患者可以適量吃些牛肉。另外，食用牛肉可以有效促進新陳代謝，加速體內廢物的清除，降低尿酸在體內的作用，保證痛風患者的健康。

　　韓國牛肉價格暴漲一公斤1090元

　　豬肉牛肉價格，一直為廣大民眾關注的焦點。近期兩則有關肉價的訊息更是引發熱議，首先是我國豬肉價格已連續8個月回落，9月份全國養豬場（戶）虧損面更是達到76.7%。另一方面，韓國肉價暴漲的訊息屢屢登上微博熱搜，今日上午，“韓國一公斤牛肉1090元”話題更是衝上微博熱搜第二。農業農村部畜牧獸醫局負責人孔亮表示，據農業農村部監測，1-9月份規模以上生豬定點屠宰企業屠宰生豬同比增長60.9%，其中9月份同比增長95.2%。今年1月下旬開始，豬肉價格連續8個月回落，在剛剛過去的中秋、國慶消費旺季，也沒有出現豬肉價格反彈。10月份第2周，集貿市場的豬肉平均價格每公斤21.03元，比今年1月份下降了60.8%，9月份全國養豬場（戶）虧損面達到76.7%。”

　　牛肉是高蛋白食物嗎

　　牛肉是高蛋白的食物，牛肉中所含有的蛋白質特別豐富，每一盎司的牛肉瘦裡脊就含有五克的優質蛋白質。牛肉中的脂肪含量特別低，但是亞油酸的含量卻很高，能夠緩解肌肉疲勞，而且所含有的鋅、鎂等礦物質在進入人體後能夠增強免疫力，能夠提高胰島素合成以及代謝的效率，而且含有的鐵元素能夠預防缺鐵性貧血。牛肉是一種溫補類的肉類，所以在冬天食用可以滋陰補腎，使人可以抵抗寒冷。但是由於牛肉容易使人上火，所以不可以經常食用。

　　羅氏蝦是很常見的蝦類食物，並不是什麼寒性食物，羅氏蝦是性溫的，可以吃羅氏蝦對身體有很大的好處。那麼，羅氏蝦是高嘌呤食物嗎？一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　羅氏蝦是寒性食物嗎

　　不是。

　　羅氏蝦既不是寒性食物，也不屬於熱性食物，羅氏蝦是溫補的食物，中醫認為，羅氏蝦性溫、味甘，適量食用可以溫補腎陽、溫中健脾，對腎氣虧虛、脾胃虛弱等症狀有很好的改善作用。

　　並且從營養成分上看，羅氏蝦含有豐富的蛋白質和鈣，食用後能幫助增強骨骼，為機體代謝提供豐富的能量。

　　羅氏蝦是高嘌呤食物嗎

　　羅氏蝦的嘌呤比較高。

　　每100克的羅氏蝦含有100毫克以上的嘌呤，食用後會快速升高尿酸水平，長期攝入的話還可能會導致高尿酸血癥，加重患痛風的風險，所以建議本身有痛風的患者最好不要吃羅氏蝦。

　　而正常人適量吃一些羅氏蝦吸收蛋白質、鈣離子等等營養物質，進而可以增加骨骼的強度、促進新陳代謝，還可以增加食慾，但是對蝦過敏的人群建議不要吃蝦，以免引起過敏症狀加重。

　　羅氏蝦就是大頭蝦嗎

　　是的。

　　羅氏蝦是河蝦的一個品種，因為此蝦頭部有蝦膏，所以頭部的體積也會比沒有蝦膏的蝦要大很多，所以有大頭蝦的別稱，不僅頭大，羅氏蝦肉質也極其鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，深受人們歡迎。