什麼可以代替烤箱做蛋撻

　　微波爐，也可以使用蒸鍋。開中火蒸10分鐘，然後關火再燜2分鐘即可。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。

　　蛋撻做法：取適量的麵粉倒入到盆裡面，緊接著向麵粉當中打入幾個雞蛋黃，用筷子將麵粉和雞蛋黃攪拌均勻。緊接著準備適量的奶油，一邊向麵粉當中倒入奶油，一邊向麵粉當中倒入牛奶，繼續攪拌均勻之後加入白糖，攪拌均勻。攪拌麵粉的時候一定要慢一些，將麵粉裡面的所有食材都攪拌均勻。

　　將烤箱當中的烤盤取出來，緊接著將蛋撻皮一個個的放入到烤盤上面，將麵粉液倒入到蛋撻皮當中。倒入麵粉液的時候一定要注意麵粉液不要倒得太滿了，大約倒入七八成滿就可以了，如果倒入的太滿蛋撻裡面的雞蛋液就會溢位來了。

　　先將烤箱預熱，緊接著將烤盤放入到烤箱當中，上下火都設定到180度，緊接著將烤箱的時間調到30分鐘，等到烤箱自動停止工作即可。需要注意的是做蛋撻時蛋撻裡面的麵粉液不要太乾了，一定要多加一些雞蛋、奶油和牛奶才會讓蛋撻更好吃。

　　1、往量杯中倒入35克牛奶、45克淡奶油、2克澱粉、10克白糖，將其攪拌至完全融合的狀態。

　　2、把一個雞蛋敲碎殼，再後倒入碗中，把蛋清、蛋黃分離，只取蛋黃部分。

　　3、將蛋黃打散之後倒入奶液中，把兩者攪拌均勻。

　　4、拿出四個蛋撻皮稍為經過解凍，過篩後再倒入蛋撻液，七分滿就可以了。

　　5、將烤箱200度預熱大約十分鐘，再把蛋撻放入預熱好的烤箱中，取中層200度，大約20分鐘左右，烤到撻皮呈現金黃色，蛋撻中有焦黃色點就可以取出了。

　　20分鐘。200度預熱10分鐘，烤20分鐘。

　　蛋撻做法;

　　用料：蛋撻皮9個、雞蛋2個、牛奶160克、白砂糖8克、煉乳10克。

　　1、雞蛋分離蛋清，放入白砂糖，打散。

　　2、倒入牛奶、煉乳，攪拌均勻。

　　3、奶油倒入蛋撻皮。

　　4、烤箱200度預熱10分鐘，烤20分鐘即可。