什麼可以代替粽子葉包粽子

　　蘆葦葉可以代替粽子葉包粽子。

　　1、蘆葦葉就是蘆葦的葉子。蘆葦是多年水生或溼生的高大禾草，生長在灌溉溝渠旁、河堤沼澤地等，世界各地均有生長，蘆葉、蘆花、蘆莖、蘆根、蘆筍均可入藥。我國民俗有在端午節用蘆葦葉包粽子的習俗。

　　2、分佈範圍

　　蘆葦生長於池沼、河岸、河溪邊多水地區，常形成葦塘。在我國則廣佈，其中以湖南的洞庭湖，東北的遼河三角洲、松嫩平原、三江平原，內蒙古的呼倫貝爾和錫林郭勒草原，新疆的博斯騰湖、伊犁河谷及塔城額敏河谷，華北平原的白洋淀葦區，是大面積蘆葦集中的分佈地區。

　　儲藏方法

　　1、粽葉都是青青的，放置一段時間後，會逐漸變成黃綠色或者黃褐色。經驗豐富的老人會將粽葉泡在水中儲存，或將其懸掛晾乾，待食用時再放到水中浸泡復原，但是這兩種做法都無法讓粽葉一直保持青綠色。

　　2、近年來，一些生產粽子的廠家為了保證粽子的“賣相”，在浸泡粽葉的時候向水中新增工業硫酸銅和工業氯化銅，這樣粽葉便可以達到“返青”效果。

　　1、1斤粽葉包粽子需要幾斤糯米：大概一斤半米，50片粽葉就夠吧。

　　2、粽子的幾種做法：

　　（1）紅棗粽：糯米1.5公斤，紅棗0.5公斤。將糯米洗淨，用涼水浸泡兩小時後瀝出。在捲成漏斗狀的粽殼葉中裝入糯米30克，然後放上紅棗4枚，再蓋上一層糯米。包好後，將粽子入鍋，加滿冷水蓋好，用旺火煮兩小時左右即可。蒸煮過程中要加水以保持原有的水位。

　　（2）綠豆鴨蛋粽：糯米、綠豆各70克，花生米25克，熟鹹鴨蛋蛋黃5個。將蛋黃揉碎與糯米、綠豆、花生米拌勻成餡。將粽葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好後入鍋內排緊，加入冷水浸沒粽子，煮沸1小時即可食用。

　　（3）果仁桂花粽：糯米1公斤，芝麻100克，豬油150克，白砂糖300克，桂花100克，食鹽、澱粉適量。將白糖、芝麻、鹽、豬油拌勻，邊攪邊加入澱粉，然後放入桂花拌勻後即成餡。先包餡再蓋1/3的糯米。包好後，入鍋排緊，放入浸沒粽子的水。旺火煮1小時後，再用文火燜半小時，即可食用。

　　處理蘆葦葉所需材料有鹽、剪刀。共分為5個步驟，以下是具體操作：

　　第一步：洗蘆葦葉

　　首先將蘆葦葉沖洗乾淨。

　　第二步：煮蘆葦葉

　　將蘆葦葉放入鍋中，加水煮沸，煮10分鐘左右，同時加幾勺鹽，能起到殺菌消毒和固色的作用。

　　第三步：清洗粽葉

　　將鍋裡煮粽葉的鹽水倒掉，然後加熱水沖洗一遍。

　　第四步：泡粽葉

　　洗完後，再用清水將粽葉泡3分鐘左右，這時粽葉會變得更軟。

　　第五步：剪粽葉

　　剔除掉不合格的粽葉，再用剪刀將粽葉進行簡單的修剪。把粽葉的梗部和尖尖的部分剪掉即可。

　　總結：以上就是關於蘆葦葉包粽子怎麼處理的具體操作步驟，希望對大家有幫助。