什麼是土雞蛋土雞蛋有什麼特點

　　人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋。

　　特點。

　　1、土雞蛋微量元素含量高。

　　2、土雞蛋無激素和抗生素殘留。

　　3、土雞蛋在自然環境下生長，受人為因素干擾少，不存在皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的飼料等問題，因而抗生素在雞蛋中殘留少，不會引起耐藥性的病原菌株數量增加，被變異細菌感染患病後，治癒困難，對人體無潛在危害性。

　　4、土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋。

　　5、土雞蛋的口感更好。簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。

　　1、土雞蛋：是那些散養在農村空壙田間，每天在林地裡活動覓食，靠吃活食和野草等天然食物下生長的雞產的蛋，個頭較小。

　　2、洋雞蛋：與土雞蛋截然不同的生長環境，所謂洋雞蛋是大型養雞場透過集中管理，集中配料餵養的母雞產出，產量比較大，個頭大一些。

　　3、但從營養學專家的檢測結果表明，土雞蛋與普通雞蛋的營養成分幾乎沒有太大差別，普通雞由於飼料配方科學，營養物質補充均衡，所以普通雞產的蛋普遍個頭較大，所含營養物質(蛋白質、微量元素等)一點不比土雞蛋差。

　　土雞蛋和普通雞蛋的營養沒有很大區別。人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋、笨雞蛋。農業部並無確切的土雞蛋標準。

　　真正意義上山雞蛋，草雞蛋，柴雞蛋是土雞蛋另幾個稱謂，同屬土雞蛋系。山雞蛋，柴雞蛋幾乎是一個概念，特指產于山區丘陵地帶的雞蛋，當地以高粱，紅薯，玉米，土豆，芋頭，山藥等粗雜糧餵食土雞。