後油法是一種和麵的方法。
步驟：
1、將所有材料除黃油以外揉成團後放在案板上，注意這裡不可以再加麵粉。
2、堅持揉麵團，黃油逐步溶入麵糰，使麵糰變得光滑且有彈性，直到麵糰非常地柔軟。
3、此時可以採用摔的方式，將麵糰揉成小長條，拉住長條的一邊，另一邊在案板上摔打，不要摔斷，然後再揉成長條，重複上述步聚。
4、揉到從麵糰上揪一塊麵團，慢慢地撐開，可以看到麵糰形成了一張薄膜，再拉扯會裂出不規則的洞為止。
後油法是一種和麵的方法。
步驟：
1、將所有材料除黃油以外揉成團後放在案板上，注意這裡不可以再加麵粉。
2、堅持揉麵團，黃油逐步溶入麵糰，使麵糰變得光滑且有彈性，直到麵糰非常地柔軟。
3、此時可以採用摔的方式，將麵糰揉成小長條，拉住長條的一邊，另一邊在案板上摔打，不要摔斷，然後再揉成長條，重複上述步聚。
4、揉到從麵糰上揪一塊麵團，慢慢地撐開，可以看到麵糰形成了一張薄膜，再拉扯會裂出不規則的洞為止。
第一、 冬瓜，冬瓜性寒，具有清熱，化痰，解渴等多種功效，特別是冬瓜皮的效果最好，如果要減肥的話，可以買冬瓜連皮一起煮湯喝，不僅消腫利尿，清熱解毒，而且還可以減肥。
第二、 黃瓜，黃瓜性涼，具有清熱利水，解毒消腫等多種功效，黃瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉變為脂肪，常吃黃瓜不僅可以補充身體必需的維生素，而且可以有效的促進新陳代謝，有減肥瘦身的功效。
第三、 山楂，山楂主要有消食化積的作用，還可以降血脂，降血壓，有效防止心血管疾病等多種功效，山楂裡有一種酶，可以抑制內源性膽固醇的合成，山楂消化肉食的效果也是非常好的，所以常吃山楂可以有效減肥。
第四、 蘋果，蘋果中含有大量的糖分，能夠補充人體所需的能量，最重要的是蘋果中的膳食纖維含量很高，可以刺激胃酸的分泌和促進腸道的蠕動，從而加速食物的消化，使人達到減肥的目的。
第五、 紅薯，紅薯中含有大量的膳食纖維，可以刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，並且輔助降壓，抗癌防癌。紅薯吃過以後，會使人產生很強的飽腹感，從而減少食物的攝入量，從而達到減肥的目的。
第六、 米酒，米酒內含有豐富的益生菌，但是要注意，一定要飯前喝，飯前喝增加飽腹感，可以有效控制食量。米酒還可以幫助血液迴圈，促進新陳代謝，從而達到減肥的目的。
第七、 山藥，山藥具有養脾胃，降血糖的功效，還可以補腎澀精，而且山藥的熱量比較低，減肥期間代餐食用非常好，特別是鐵棍山藥，效果更好，鐵棍山藥本身也是中藥的一種，比一般的山藥藥用價值會更高一些。
第八、 絞股藍茶，絞股藍裡有一種活性成分叫皂苷，具有降血脂，降血糖，同時可以增強身體免疫功能的作用，減肥的人經常喝絞股藍茶，可以降低膽固醇，甘油三酯等，從而達到減肥的目的。
後油後鹽法意思是：後油法，即是將麵糰先揉成團，麵糰基本出筋後，再放入軟化的黃油，這樣能夠讓麵糰更快速出膜。後鹽法，就是當面團攪拌到一定程度後，再將鹽化開在少量的水中在揉進麵糰中。油在麵糰中的作用，主要是增加麵糰的延展性，油脂的過早加入，會在麵粉上形成油脂包裹，影響麵粉與水的融合，乃至影響麵糰出筋。後油法是待麵糰出筋後加入油脂，能夠幫助麵糰更好的延展。鹽在麵糰中的作用是能夠強化麵糰的筋度和緊實感，但具有的殺菌效果，會影響發酵粉的發酵呼吸，影響麵糰發酵效果。後鹽法的作用，僅是在於減少酵母與鹽的作用時間。