什麼是微生物發酵技術

　　微生物發酵技術，是以現代發酵技術為核心，利用微生物的代謝活動過程，經生物轉化而大規模地製造各種工業發酵產

　　品。微生物發酵技術已經形成了一個品種繁多、門類齊全的獨立工業體系，在國民經濟中佔有重要地位。微生物發酵生

　　產水平主要取決於菌種本身的遺傳特性和培養條件。

　　1、 在甜酒釀製作過程中，甜酒麴是主要的發酵製劑。甜酒麴是糖化菌及酵母製劑，其所含的微生物主要有根黴、毛黴及少量酵母；

　　2、 根黴：根黴的菌絲無隔膜、有分枝和假根，營養菌絲體上產生匍匐枝，匍匐枝的節間形成特有的假根，從假根處向上叢生直立、不分枝的孢囊梗，頂端膨大形成圓形的孢子囊，囊內產生孢囊孢子；

　　3、 毛黴又叫黑黴、長毛黴，是接合菌門，接合菌綱，毛黴目，毛黴科真菌中的一個大屬。毛黴以孢囊孢子和接合孢子繁殖，在土壤、糞便、禾草及空氣等環境中存在；

　　4、 酵母是單細胞微生物，屬於高等微生物的真菌類。它和高等植物的細胞一樣，有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途經。

　　秸稈的發酵技術可利用微生物。加入微生物後的秸稈料，是指一種含有益於作物生長的發酵微生物的特定有機肥料，它既具有微生物肥料的功效，又具有有機肥料的作用。應用於農業生產中，具有顯著的增產效果。方法是將放線菌、乳酸菌、芽孢桿菌、光合細菌、酵母菌等單一菌種經特殊工藝研製而成的高效複合微生物菌液假如秸稈中。有效活菌數大於200億，它可快速腐熟植物莖葉，釋放肥料中的熱量，預防燒根現象的發生，同時，透過微生物分解，將不容易被植物吸收的大分子分解為較易吸收的小分子元素，提高肥效利用。同時，堆肥過程可殺死肥料中的蟲卵、寄生蟲、草籽等。密封等待3個月秸稈即發酵成功。