什麼是扎啤

　　500毫升，600毫升，還有800毫升和1500毫升的。

　　扎啤就是經過微孔膜過濾的啤酒，普通啤酒是經過高溫殺菌的啤酒。扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒，營養極為豐富。飲用時用扎啤機充入二氧化碳，並用扎啤機把酒控制在3~8℃，從扎啤機裡直接打到啤酒杯裡，避免了啤酒與空氣的接觸。

　　扎啤是生啤，但又有別於普通的鮮啤酒，扎啤是透過使用專業加工裝置及特殊工藝除菌以達到啤酒的生物穩定性。在運輸過程中必須用冷藏車，在銷售過程中，扎啤通常是儲存在不鏽鋼扎啤桶內，利用二氧化碳背壓後，再經過帶製冷裝置的售酒機來銷售。

　　注意區分的是：一紮啤酒，“扎”通常指的是生啤，“扎”的容量一般是是3L，所以“一紮啤酒”通常指的是3L生啤。

　　扎啤是透過使用專業加工裝置及特殊工藝除菌以達到啤酒的生物穩定性。扎啤是經過微孔膜過濾的啤酒，而普通啤酒是經過高溫殺菌的啤酒。扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒。

　　啤酒的釀造過程，首先把發芽的大麥在滾筒碾碎機中碾碎，注入熱水混合，旋轉入麥芽汁桶（這是一種置於釀造車間的銅製或木製或不鏽鋼制的大容器）。先把麥芽汁抽入一個罐中，煮沸促使蛋白質分解，然後再抽回到麥芽汁桶，幾個小時內慢慢的上升溫度。在釀造罐中，再煮沸麥芽汁並新增啤酒花，通常要煮一個半小時到三個小時。然後，過濾掉啤酒花沉澱，再用離心法分離掉沉澱的蛋白質，冷卻至發酵溫度，麥芽汁輸送至初級發酵罐中，在那裡加入一定量的新鮮酵母。大多數情況下，發酵過程要持續五至十天，然後“清”啤酒被注入後熟罐，在那裡需要進一步淨化和老化一至二週。拉格啤酒通常要經歷更長時間的發酵期；二週的初級發酵，二週的二級發酵以及一到六個月的後熟。熟啤酒離開啤酒廠之前，經過過濾和罐裝，並加入二氧化碳，最後成為我們見到的啤酒。

　　draftbeer這是扎啤的英文原譯應該是叫生啤酒，但是因為讀音則被音譯成了扎啤。扎啤就是沒有經過發酵的啤酒.普通啤酒就是經過發酵的啤酒。在世界啤酒消費中的比例越來越高，在歐洲已經超過60%。