液態發酵法白酒也稱液態法白酒，是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兌、調配而成的白酒。目前有調香法、串香法和固液結合法，或者相互移植、滲透而生產的多種工藝。由於液態法白酒的工藝先進，所以又有新工藝自酒之稱，它是採用現代化的酒精；產出符合質量標準的酒精，再加工或改制成的白酒。液態法白酒與固態法白酒一樣，同屬飲料酒範疇，是可以飲用的。
當然可以喝。固態法白酒就是，糧食、稻殼等加水少，在窖池或者陶缸、白鋼罐等容器內發酵生產的白酒。這種發酵酒水香味物質豐富。但是不能減少人力。只能手工操作。
液態法白酒就是用糧食在酒罐裡面發酵，加水量比較大，能夠用酒泵、管道等機械化操作發酵蒸餾的，這樣就可以工業化生產，生產速度和能力大大提高。這種釀酒方法，香味物質少。固液結合的白酒就是上述兩種生產工藝的結合。取長補短。所以可以喝。
1、液態法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兌、調配而成的白酒。液態法是在解放初期參照蘇聯改制伏特加酒的經驗提出的，目前有調香法、串香法和固液結合法。
2、態法白酒與固態法白酒一樣，同屬飲料酒範疇，是可以飲用的。
液態法白酒是勾兌的。液態法白酒以含澱粉、糖類物質為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精）。可用香醅串香或用食品新增劑調味調香，勾調而成的白酒。
固態法白酒是指以糧谷為原料，採用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成的，未新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固 ...
工藝不同、香型不同、等級不同其發酵期不同，少則四天多則一年：
1、麩曲醬香型30天；
2、大麴醬香型一年；
3、麩曲清香型普通級4天、優級8到12天；
4、大麴清香型普通級8到12天、地缸28天；
5、濃香型大多在30到45天。調香調味酒發酵期相對延長。 ...
液態法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兌、調配而成的白酒。有調香法、串香法和固液結合法，或者相互移植、滲透而生產的多種工藝。由於液態法白酒的工藝先進，所以又有新工藝白酒之稱，它是採用現代化的酒精；產出符合質量標準的酒精，再加工或改制成的白酒。
液態法白 ...
固態發酵是微生物在沒有或基本沒有遊離水的固態基質上的發酵方式，固態基質中氣、液、固三相併存，即多孔性的固態基質中含有水和水不溶性物質。白酒和陳醋生產工藝就屬於典型的固態發酵，將糧食中的糖轉化成酒精，繼而轉化成醋。相對的液態發酵如味精生產過程中谷氨酸發酵，黃原膠生產發酵等。液體發酵法是藉助於液體介質來完成麵 ...
1、液態發酵就是使用常說的勾兌技術；而固態發酵是透過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環節制成的。
2、固態發酵工藝所遵循的是自然發酵、自然培甜、自然老熟的釀造規律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊含了豐富的己酸乙酯等營養成分。酸是白酒中的重要呈味物質，它與其他香味物質共同構成白酒所特有 ...
總體來說最大可能是由於古法在創造時由於當時測量和製作裝置不精確，從而導致發酵不充分、執行工藝不嚴謹，容易造成發酵糧醅粘度大。
造成粘度大的其餘可能因素還有很多，如糧醅比、量水的溫度、糊化時間、糧殼比例、發酵週期、發酵升溫不利、殘餘澱粉多等等也會發粘。 ...
液體發酵法是藉助於液體介質來完成麵糰的發酵，即先將酵母置於液體介質中，在液體中經幾個小時的繁殖，製成發酵液，然後用發酵液與其他原輔料攪拌成麵糰，歐美等國家多采用此法進行大批次自動連續化生產麵包。液體發酵法的特點：縮短了麵糰發酵時間，提高了生產效率；從原輔料處理到成品包裝可實現全部自動化和連續化生產；提高了 ...