什麼是臘八節 臘八是什麼意思
臘八節，俗稱“臘八”，漢族傳統節日，民間流傳著吃“臘八粥”，泡臘八蒜(有的地方是“臘八飯”)的風俗。在河南等地，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。
臘八是什麼意思
臘八是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式，夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蜡”。因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至後的第三個戌日。臘八節是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日，後來東漢佛教傳入，為了擴大在本土的影響力逐附會傳統文化把臘八節定為佛成道日。
“臘八”節的形成，是兩個方面結合的產物：一是古代的“臘祭”；二是佛教文化的影響。這一節日可謂中國古代傳統文化與外來佛教文化交相融合的產物。
臘祭
按照古書記載，“臘”，古時也稱“蠟”或“獵”。臘（蠟或獵）是古代歲終的一種祭禮。夏朝稱“嘉平”、殷商稱“清祀”、周朝用“大蜡”、漢代才稱“臘”。在古代農業社會，一切風俗習慣，都免不了與農業生產發生聯絡。農民的生活，春耕、夏耘、秋收、冬藏，前三季都是比較忙的，只有在冬藏之季較空閒。所以，人們通常在收成之後的年底，組織起來去野外獵取禽獸，用於祭祀祖先和天地神靈，以求來年五穀豐登、風調雨順，祈求來年避免厄運，驅除不祥，家人平安、吉祥，這便是“臘祭”也叫“獵祭”。因此，人們把農曆十二月稱為臘月，就來源於年終祈福，酬謝神鬼。然而，臘祭雖然都在十二月，但是日子並不固定，有時在月初，有時在月底，到南朝梁才確定了臘日的具體時間為十二月八日。據資料記載。古人為了祈福求壽、避災迎祥，臘日所祭的神靈有八位。他們分別是：一為先嗇神，祭神農；二為司嗇神，祭后稷；三為農神，祭古時田官之神；四為郵表啜神，祭始創田間廬舍、開道路、劃疆界的人；五為貓虎神，祭其吃野鼠野獸，保護了禾苗；六為坊神，祭堤防；七為水庸神，祭水溝；八為昆蟲神，祭以免蟲害。從此民間以後稱臘日為“臘八”。
古代的臘八是祭祀，而現在人們提到臘八，對祭祀活動己不太感興嘏。
佛成道日
釋迦牟尼原本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）淨飯王之子喬達摩·悉達多，他痛感人世生老病死的痛苦，毅然捨棄王族高貴生話，遊遍名山大川，尋求人生的真諦。有一天，他走到人煙稀少，十分荒涼的比哈爾邦的尼連河附近，因長途跋涉，又累又餓昏倒在路旁。這時，恰巧有個善良的牧羊姑娘路過，便把隨身攜帶的雜糧加上一些野果，用清泉水煮熬成粥餵給他吃，他吃了粥醒來以後，精神振奮，於是端坐在菩提樹下冥思，終於在十二月初八那天悟道成佛，後來佛徒們把這一天稱為佛教的“成道節”。為紀念此事，每逢十二月初八，各佛院除了誦經拜佛之外，還效法牧女的做法，取香果及果實等煮粥供於佛像前並分食，並把這種給佛祖力量的粥，稱為“佛粥”，就是現在俗稱的“臘八粥”。
臘八節的美食
1、臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黟縣民間風味特產。在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制
豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。黟縣民間有“當你把臘八豆腐放在嘴裡吃時，巴掌打到嘴上都捨不得放”，可見這臘八豆腐的美味。
2、翡翠碧玉臘八蒜
老北京人家，一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分
臘八蒜地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜”。
據老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這麼回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒，該準備還錢。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒;欠債的還錢。”後來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，迴避這個算賬的“算”字，其實欠人家的，終究是要還的。
3、臘八豆
臘八豆是我國湖南省傳統食品之一，已有數百年曆史，民間多在每年立冬後開始醃製，至臘月八日後食用，故稱之為“臘八豆”。
4、臘八面
陝西渭北一帶的澄城地區，臘八一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。所謂臘八面，就是用八種菜和肉類做成躁子，澆在麵條上吃，不僅味道鮮美，而且營養豐富。潼關一帶人吃臘八面，講究放辣椒油，取“辣”字和“臘”字的諧音，突出臘八面的含義，也突出了當地的飲食風味，他們稱為“臘八湯麵”。西北不少地方的人民在吃臘八面時，還有放羊肉的習慣，這更是美中加鮮，營養更善了。