臘八節意思是什麼+臘八節是什麼節日

　　臘八節意思是什麼

　　臘八節又俗稱“臘八”，即農曆十二月初八，從上古時代起，臘八節就是用祭祀祖先和神靈的節日。原本臘八節是於舊俗當中的臘日，也就是臘月的臘祭。古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區則是喝臘八粥的習俗。

　　“臘”的含義：

　　一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載)；

　　二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”;

　　三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節又謂之“佛成道節”，亦名“成道會”，實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。

　　臘八節習俗

　　習俗一：吃臘八粥

　　臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。

　　習俗二：泡製臘八蒜

　　北京、華北大部分地區還有在這天泡製臘八蒜的習俗，臘八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個冷的地方，直到蒜變成綠色。

　　習俗三：制臘八豆腐

　　安徽黔縣民間習俗，是當地的風味特產，將自制豆腐曬乾可留日後吃。具體制作過程如下：用上等小黃豆做成豆腐，把豆腐抹以鹽水，在溫和的太陽下慢慢烤曬而成。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質、變味。

　　習俗四：吃臘八面

　　除了甜口或鹹口的臘八粥，以及臘八蒜、臘八豆腐之外，當然也少不了陝西的臘八面。在每年農曆臘月初八早上太陽出來之前，陝西人家家戶戶都要吃碗熱氣騰騰、四溢飄香的臘八面。

　　過了臘八節是什麼節 臘八節之後是什麼節日

　　過了臘八節就是小年，有些地區也叫作祭灶節。

　　什麼是小年

　　小年是相對於春節大年而言，因各地習俗不盡相同，小年具體的日子也略不相同：大部分省份，特別是廣大的北方地區稱臘月二十三或二十四的祭灶節為小年；江浙一帶部分地區稱正月初五為小年；而國內為數不少的地區稱正月十五元宵節為小年；也有的地方把冬至叫小年。不過在全國範圍內流傳最為廣泛的小年節，指的是臘月二十三或二十四的祭灶節。小年節是整個春節活動的開端，是春節前一系列準備活動的初始。其主要活動有兩項：祭灶和掃塵，所以小年節又稱祭灶節、灶王節、謝灶、祭灶。全國大部分地區，特別是北方地區均有與祭灶相關的歌謠。比如以下這兩首在晉東南和豫北地區民間廣為流傳的歌謠：

　　二十三，打發老爺上了天；

　　二十四，掃房子；

　　二十五，蒸糰子；

　　二十六，割下肉；

　　二十七，擦錫器；

　　二十八，漚邋遢；

　　二十九，洗腳手；

　　三十日，門神、對聯一齊貼。

　　二十三，祭灶關；

　　二十四，掃房子；

　　二十五，磨豆腐；

　　二十六，打酒割肉；

　　二十七，殺只雞；

　　二十八，殺只鴨；

　　二十九，蒸饅頭；

　　三十兒貼門旗兒（春聯）；

　　大年初一，撅屁股作揖。

　　小年祭灶的傳統

　　因祭灶是在晚上進行的，所以小年也稱“小年夜”。祭灶前，凡是生火做飯有爐灶的人家都要請灶神。將灶神請回家後，一般貼於廚房鍋灶上方，或是置於神盒內，或是直接貼在牆上，目的是揭開鍋就能讓灶王爺看到鍋裡的東西。讓其品嚐民間百味，瞭解百姓疾苦。

　　祭灶時，需要一些供品，各地的供品又各不相同，一般有灶糖、水餃、粉團、棗山摸等幾種。

　　灶糖，又稱“搪瓜”，因其多做成團形，像瓜形，中空，故得名。灶糖的主要原料是麥芽糖。也有用江米磨粉加怡糖製作的。灶糖的粘性特別大，入口粘牙，所以有的地方又稱為“膠牙搪’。用ｕ搪祀灶，俗信可以粘住灶王爺的嘴，使他上天后無法說人的壞話；又因其味甜，俗信灶神吃搪後嘴變甜，就會多說好話。在北京，因為灶糖是按照關東的傳統制法做成，故得名“關東搪”。山西地區則統稱“麻糖”。在上海、江蘇，灶搪的形狀呈元寶形，也稱“糖元寶”。此外，還有做成革養、葫蘆以及一些小動物等形狀的。

　　各地區祭灶的習俗

　　北方地區多用水餃祭灶，取民間“起身餃子落身面”的飲食習慣。在山東聊城，小年晚上祭灶時要供奉一碗或三碗水餃（每碗盛幾個即可），並在碗上橫搭幾雙筷子；近年來有的人家也開始用元宵祭拜，也是意在讓灶王爺不張口說壞話。江浙一帶普遍用粉團辭灶。

　　在江蘇。臘月二十四晚上，用米粉、紅塘各半，和勻、搓成小丸，俗稱“瑪瑙團”。將四個粉團疊壘起來，有的還用米粉做雞、鵝、秤、錘、米囤等物摻雜其間。浙江湖州雙林祭灶時所制的米粉團，稱“送灶圓子”，核桃般大小，和以南瓜成黃色，有的還做成元寶、聚寶盆等形狀。

　　棗山模是山東、山西、陝西、甘肅一帶常見的祭灶供品，它是一種層層佈滿紅棗的大饅頭，個大的直徑約半尺，高一尺有餘，重達十斤，分為五層。每層饅頭都是以多個大紅棗為中心做成雲紋或如意紋形。因其輪廓似山形，故稱“棗山”，也稱“棗排”“棗盤’。

　　在山西，有的棗山模上還要捏老虎和山羊，老虎捏成上山狀。山羊捏成下山狀，意思是老虎下山會吃人，上山就平安了，羊在山上吃飽了，平安下山回家來，反映了人們期盼平安的美好願望。

　　另外，各地祭灶供品還有鑽糕、糖餅、柿餅等。總體來說，祭灶時供品的主要特點就是甜和黏，主要意圖都是讓灶王爺上天后不能說話或只說好話。

　　臘八節是傳統節日嗎 臘八節又叫什麼節日

　　臘八節是我國漢族的傳統宗教、農祀節日。農曆十二月初八日，古稱“臘日”；南北朝佛教傳人中國後，與佛教節日相重合，又稱“佛成道節”。

　　關於臘日的來歷，起源於遠古漢族先民的一種冬日祭典。因冬季天寒，農事空閒，人們便進山打獵，以備新舊交替的年底，用獵物作“犧牲”祭祀祖宗與天地神明，祈福禳災。古文，獵與臘為同字。因此，這種祭典就稱為“臘祭”，農曆十二月也就順呼為“臘月”。

　　在歷史上，每年的臘月天子們都要向天祈福，並且大宰牲口，大量蒸酒，舉辦“臘”這種祭典，以求神靈、祖先保佑，取得來年豐收。“臘鼓鳴，春草生”是漢代流傳的民諺，它反映了當時的人們在臘月敲鼓驅疫，迎接新春的隆重儀式和情景。

　　十二月初八日，古稱“臘日”。從先秦時起，“臘日”已被當作一個節日來過，但在當時臘日不是固定在十二月初八日，直到南北朝時，臘日才固定在十二月初八，從此人們在這一天祭祀天地神靈和祖先，並祈求豐收和祥瑞。

　　臘八節的傳統飲食

　　臘八粥

　　“臘八”這一天有喝臘八粥的習俗。在中國江南、東北、西北廣大地區仍保留此習俗，中國南方地區已偏少，臺灣等地則幾乎沒有。臘八粥是用八種當年收穫的新鮮糧食和瓜果煮成，一般都為甜味粥。

　　而中原地區的許多農家卻喜歡吃臘八鹹粥，粥內除大米、小米、綠豆、豇豆、花生、大棗等原料外，還要加蘿蔔、白菜、粉條、海帶、豆腐等。中國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

　　臘八蒜

　　華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜”。泡臘八蒜是華北地區的一個習俗。臘八十幾天後，正值春節，由於醋的浸泡，蒜整體呈碧綠，

　　非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春節前後，就著臘八蒜和醋吃餃子、拌冷盤，味道很好。

　　臘八豆腐

　　“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

　　臘八面

　　中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

　　吃冰

　　臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。

　　臘八節的傳說

　　相傳王子喬答摩·悉達多，在29歲棄位出家，每日只食一麻一麥，經過6年以後的苦修之後，終於覺悟到：世間的人們追逐物慾，過分享樂，無法達到解脫；而一味的執著於苦行，只是使肉體上受苦，也是不能證悟的；只有捨棄苦樂二邊，才能進趨菩提大道。這時恰巧碰到兩名牧牛女子，見到虛弱的釋迦摩尼，將牛奶蒸成乳糜，盛了滿碗，捧到他面前，禮拜奉獻。後在菩提樹下，釋迦牟尼徹悟成道，創立佛教。而這一天正是中國的農曆十二月初八日。

　　因此，每到臘月初八，人們為了祭祀釋迦牟尼修行成道，效仿牧女敬獻一種“乳糜”之物，但是沒有那麼多牛奶，怎麼辦呢？於是聰明的國人們用穀物熬成糜狀敬佛，這就是我們現在熟知的臘八粥了。