什麼是酶的最適溫度有何實踐意義

　　酶的最適溫度就是酶的活力最強，低於這個溫度，酶活性降低，高於這個溫度，而沒有達到變性溫度，活性降低，如果高於變性溫度，酶就不能再回復活性。

　　酶，指具有生物催化功能的高分子物質， 在酶的催化反應體系中，反應物分子被稱為底物，底物透過酶的催化轉化為另一種分子，幾乎所有的細胞活動程序都需要酶的參與，以提高效率。

　　雖然酶大多是蛋白質，但少數具有生物催化功能的分子並非為蛋白質，有一些被稱為核酶的RNA分子也具有催化功能。此外，透過人工合成所謂人工酶也具有與酶類似的催化活性，包括人工合成

　　溫度對酶促反應的影響包括兩方面：一方面是當溫度升高時，反應速度也加快，這與一般化學反應相同。另一方面，隨溫度升高而使酶逐步變性，即透過減少有活性的酶而降低酶的反應速度。在低於最適溫度時，前一種效應為主，在高於最適溫度時，則後一種效應為主，因為酶活性喪失，反應速度下降。

　　容量瓶是用來配製一定體積、一定物質的量濃度溶液的一種精密計量儀器。瓶身上的溫度和刻度線的含義是：表示在所指溫度下，溶液的凹液麵的最低點達到刻度線時，所配溶液的體積恰好與瓶身上所註明的容積相等。液體的體積會隨著溫度的變化而變化,室溫越接近容量瓶上的溫度,體積就越近似於容量瓶上的規格。