什麼時候什麼季節吃螃蟹最好

　　秋天是吃蟹的最好季節。有說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9到10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。

　　螃蟹是節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。

　　雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的好季節。俗話說秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言秋天以吃螃蟹為最隆重之事。秋天的蟹肉最鮮嫩，所以說秋天是吃蟹的季節，這是因為季節與蟹的生長質量有很大的關係，秋季是螃蟹生長最好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美。比如膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好。秋季的大閘蟹肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中上品，價值不菲。秋季的河蟹殼薄，肉質細膩，芳香撲鼻。據說螃蟹還分雌雄兩性來吃，農曆八月母蟹最肥,蟹黃足；農曆九月公蟹最香，蟹脂多。但吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹為佳。因此，秋季裡的大閘蟹一直是美食家苦求的珍寶。

　　原因及其解釋如下：

　　1、冬秋季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值高。

　　2、其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素 等和鈣、磷、鐵等礦物質。

　　3、魚肉中脂肪含量低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。