廣東梅州的柚子最好吃，柚子是廣東梅州特產之一，廣州梅州的柚子包含了沙田柚、蜜柚、水晶柚、金柚等品種，其中被稱為“天然罐頭”的密柚這個品種最好，其成熟後的果子大、外形美觀、果色鮮黃、肉質脆嫩、清甜爽口、汁多化渣、有香蜜味，富含營養物質和較高的藥用價值，又由於其耐貯藏運輸，在自然通風條件下，可貯藏半年而不改風味，故又有“天然罐頭”之稱。
依據自己的口味而定，柚子的品種主要有：
1、橘紅：又名化州橘紅、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。
2、沙田柚：果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少。
3、文旦：果扁圓形，頂部微凹，基部稍狹，蒂部有隆起脊稜，果皮薄而光滑，油胞小而密，果肉風味略偏酸。
4、坪山柚：果橢圓形，兩肩削，果頂近於平坦，蒂部有凸稜，果皮油胞大，凸起，海綿層及果肉均淡紅色，果心空，肉爽脆，水分多，味清甜，酸份低。
12月份，柚子的味道最佳。
柚子富含糖類、橙皮苷、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、揮發油、多種礦物質等營養元素。1、柚子中含有生理活性物質橙皮苷、柚皮苷，可以降低血液黏滯度，減少血栓的形成，對腦血管疾病有較好的預防作用。2、柚子中的維生素C含量比較多，有很好的解酒、解毒的作用。3、柚子中含有鉀，幾乎不含鈉，鉀離子能有效保護血管，可降血壓、調節血脂、降低膽固醇。4、柚子能幫助身體吸收鈣和鐵，其所含葉酸有益於孕婦，有預防貧血和促進胎兒發育的作用。
沙田柚，芸香科、柑橘屬植物，喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有稜。葉質頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形。果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月下旬以後，屬中熟品種。
沙田柚因廣西容縣沙田 ...
選柚子要選頭尾偏平的，整體柚子形狀偏扁圓的，尾部不要太突出，這樣的柚子偏甜。用拇指按壓柚子，皮比較緊緻的，說明皮薄，柚子肉比較有彈性，按起來很軟能拿出坑說明皮厚，水分不好，果肉少。
柚子一般指柚，是芸香科、柑橘屬植物，原產東南亞，在中國已有3000多年栽培歷史，浙江、江西、廣東、廣西、臺灣、福建、湖南 ...
1、文旦柚。原產於浙江省玉環縣。生長勢強，果大，單果重1250-2000克，肉質脆嫩，有香氣。無核或少核，品質優。文旦柚有扁圓錐形和高圓錐形兩個型別。前者豐產，但裂果較重；後者果實中心柱小，幾乎不裂果。果大色豔，有香氣。
2、沙田柚。沙田柚在國內種植時間最早位列四大名柚之首。果實梨形或葫蘆形，個頭不大 ...
1、將掰下來的柚子皮用水沖洗一下，溼潤後在表面抹上少許食鹽，上下揉搓一邊後，再次沖洗乾淨，這一步是為了把柚子皮表面的蠟給清洗乾淨。
2、把柚子皮放在案板上，用刀把柚子皮裡面白色的瓤給它切掉，它是發苦的，如果不取掉會影響蜜餞的口感，竟可能都把白色的都去掉，然後切成細長條備用。
3、鍋中倒入適量的清水 ...
1、沙田柚：果梨形或葫蘆形，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。富含可溶性固形物及維生素C，是柚類中之優者。
2、泰國金柚：果皮綠色或淡黃色，香氣濃郁，果肉晶瑩剔透，味甜多汁，其內膜沒有白化的現象，柚子皮也更容易剝。
3、豐都紅心柚：外形美觀、果肉紅豔、酸甜適度、汁多化渣、風味濃郁。
另外 ...
廣西容縣沙田柚：乾隆賜名，柚中之王。果實像梨，果頂中心微凹，有印環，色澤橙黃，果肉脆嫩，味清香甜蜜，水分較少；廣西容縣融水糯米柚：果肉呈蜜黃色，皮薄，柔嫩，蜜甜清香；浙江台州玉環柚：果實為高扁圓形和扁圓形，果皮呈澄黃色，氣味芳香，果肉呈黃色或蜜黃色；福建漳州琯溪蜜柚：果皮色橙黃鮮豔，芳香濃郁，果大皮薄無籽 ...
用料：蘿蔔乾半斤、臘腸150克、幹辣椒3個、食用油10克、蔥花適量。
1、臘腸洗淨後隔水用大火蒸10分鐘，切斜刀的薄片。
2、香蔥切出蔥白，蔥葉，幹辣椒小段。
3、蘿蔔乾清洗乾淨後切成1釐米大小的小段。
4、燒熱鍋下油，放入蔥白和幹辣椒，小火煸出香味。
5、倒入蘿蔔乾，轉大火翻炒一會。 ...