葡萄酒常用葡萄為：雷司令、赤霞珠、梅洛、卡本內弗朗、希哈、黑比諾、品麗珠、佳麗釀、蛇龍珠、佳美等葡萄。
釀酒葡萄的品種有很多，和我們平常食用的葡萄有很大的差別，釀酒的葡萄皮很厚，果肉少，汁多，並且顆粒小，基本不適合食用。釀酒葡萄的果實在體型上比鮮食葡萄更小，果皮也更厚。釀酒葡萄的糖分和酸度都頗高，因此產出的酒體酒精濃度會超度百分之十二，酸度會低於3、6，從而使酒體免於細菌的影響而敗壞。
綠色的葡萄可以做葡萄酒，綠色的葡萄品種屬於白葡萄，可以釀造白酒和起泡酒。
全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀製上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄的顏色包括青綠色、黃色等，主要用來釀製氣泡酒及白酒。紅葡萄，顏色有黑、藍、紫紅、深紅色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一樣是無色的，所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之後可釀造白酒。
不熟的葡萄可以做葡萄酒，但是做出的葡萄酒的酒度低，而且酸味大，需要大量加糖。葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。按照我國最新的葡萄酒標準GB15037-2006規定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成的，酒精度不低於7.0%的酒精飲品。
巨峰葡萄可以製做葡萄酒。
用料：巨峰葡萄5千克、葡萄酒酵母1克、冰糖500克。
工具：葡萄酒發酵瓶。
巨峰葡萄酒的做法：
1、將巨峰葡萄清洗乾淨，然後將巨峰葡萄放在陰涼處靜置，直至表面水分完全蒸發為止；
2、將晾乾的巨峰葡萄擠碎放入葡萄酒發酵瓶中；
3、將冰糖和葡萄酒酵母菌放入葡萄 ...
1、將葡萄（最好是野生山葡糖，儘量選取質量好的葡萄）洗淨，晾乾（儘量不要有水，會影響口感）。
2、將釀酒的陶罐（陶製品為最佳容器）洗淨，晾乾（也不能有水）。
3、用剪刀將葡萄剪下（儘量不要傷到葡萄）。
4、將剪下來的葡萄與冰糖按4:1的比例裝入陶罐內密封儲存三個月。
5、釀製三個月後（釀得 ...
1、把葡萄洗乾淨，瀝乾水份。
2、放到容器裡把它捏碎。
3、在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最後把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。
4、在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿乾淨的筷子攪拌。
5、這時起了很多的泡泡，這是葡萄在發酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動 ...
沒熟的青葡萄是可以做葡萄酒的。沒熟的青葡萄釀的酒會發酵不夠充分，酒精度低，是可以做葡萄酒的。而且青葡萄做出來的白葡萄酒味道要比紅葡萄酒更容易接受。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種 ...
葡萄的種類比較多，茉莉香葡萄就是其中比較特別的一個品種，它的外觀有點像紅提，吃起來香甜可口，營養價值高，很多人都喜歡吃。茉莉香葡萄也是可以釀酒的，也可以做葡萄酒，並且做出來的味道也是比較好喝的。
茉莉香葡萄可以做葡萄酒嗎
可以用來做葡萄酒。
茉莉葡萄又稱色香、蘇丹紅、張旺1號等，也是葡萄的一個 ...
1、是的，做葡萄酒時葡萄要捏碎。
2、把葡萄捏碎是釀製葡萄酒過程中不可或缺的一個步驟，這是為了讓葡萄汁與葡萄皮表面的天然酵母接觸，這樣酵母菌種可以充分接觸發酵的果汁，發酵均勻、同時發酵速度也比較快，過濾葡萄酒時候也方便很多。
3、不捏碎，菌種接觸點就是葡萄蒂有一個細小的口，不利於發酵，同時不利於過 ...
不可以，需瀝乾。若不小心帶了少許乾淨水也無妨。葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。古代的波斯是古文明發源地之一。多數歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。隨著古代的戰爭和商業活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞阿拉伯國家。後來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（ ...