1、把葡萄洗乾淨，瀝乾水份。
2、放到容器裡把它捏碎。
3、在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最後把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。
4、在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿乾淨的筷子攪拌。
5、這時起了很多的泡泡，這是葡萄在發酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長黴。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。
6、再備一個容器，擦乾淨不要有水份。
7、紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。
8、再倒入容器裡密封好再發酵一個星期。
9、將準備好的多層紗布製成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。
10、如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的乾紅一樣，就要準備好雞蛋清。
11、把它打成泡沫，把它放入酒中。
12、然後把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。
十斤葡萄可釀造出10至11斤葡萄酒；釀造葡萄酒需要使用鮮食葡萄，另外和壓榨裝置也有一定的關係，葡萄因為本身含糖量較低，需要加糖發酵，以此提高發酵後的酒度，一般10斤葡萄需要新增3斤白糖，增加酵母發酵所需要的碳源，發酵後的酒度能達到15度左右，最後除去皮渣和沉澱，則酒液大概有10至11斤左右。
大概可製作出七十斤麵條。
製作手擀麵方法：
1、向麵粉中倒入適量食鹽，攪拌均勻。
2、向麵粉中倒入適量冷水並快速攪拌，使水和麵粉迅速混合在一起。
3、將面捏成團狀，放在面板上等待五分鐘。
4、使用擀麵杖將麵糰擀成一個圓形的麵皮，用刀將麵皮切成條狀。
5、將麵條放入沸水中煮五分鐘後即可食用。
1、主料：十斤老鴨1只；輔料：紅棗適量；調料：食鹽適量、冰糖適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、山楂適量、橄欖油適量。
2、十斤老鴨宰殺後先用清水浸泡了1個小時，水裡滴了幾滴醋。
3、把鴨子剁成塊後沖洗乾淨。
4、水燒開後加入鴨肉焯水。
5、把鴨肉拿出清洗，鍋裡 ...
1、葡萄酒是不需要加白酒的。一般來說，自制葡萄的出酒率大約為50% ，十斤葡萄出5斤，如果外加2斤白糖大約能出70%左右，也就是可以做6-8斤左右。
2、葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。它能調整新陳代謝的 ...
約三斤鹽。
臘肉具體做法如下：
用料：
主料：豬肉。
調料：食鹽、生抽、白糖、白酒。
做法：
1、在肉上扎一個孔，穿上棉線；
2、肉內加入30克鹽，抹均勻；
3、在陰涼處晾至表面乾燥，約2到3小時；
4、肉放入盆中，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，醃製10到1 ...
十斤麵粉一般放5克左右的鹼；
發麵的做法：
1、用一半全麥面，再加一半白麵，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉；
2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉成片狀；
3、手揉麵成團，直到“三光”，面光、盆光、手光；
4、抹一些水在麵糰表面，保溼；
5、蓋上蓋，放溫 ...
加15斤水。
壓麵條配方：
高筋麵粉47、5斤、澱粉2、5斤、鹽0.2斤、筋力源0.25斤、香蘭素5至10克、水15斤。
工藝：
1、將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻；
2、將鹽、香蘭素加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中；
3、將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋出鮮麵條。 ...
肉糕材料比例：鮮魚去頭去刺去皮百分之三十，肥肉百分之十，瘦肉百分之四十，澱粉百分之十，水百分之十；十斤肉做肉糕需要二斤澱粉。
肉糕是湖北東部地區的一種特色傳統糕類食品，由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸制而成，武漢市黃陂區、麻城市、赤壁市的肉糕最為著名。肉糕碼在鮮花碗上，呈寶塔形，有紅黃白褐色，不僅好 ...
不同品種的麵粉需要的水量是不一樣的，而且不同地區做不同的饅頭比例也是不一樣的。
50克大概需要0.3克酵母250到300克水。具體過程中，可以根據實際情況稍微的變更。
蒸饅頭做法
1、首先先把麵粉均勻攪拌，不停地揉，然後加入一點糖進去，直到把它揉得表面光滑，細膩即可，注意一定要光滑細膩。
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