肉糕材料比例：鮮魚去頭去刺去皮百分之三十，肥肉百分之十，瘦肉百分之四十，澱粉百分之十，水百分之十；十斤肉做肉糕需要二斤澱粉。
肉糕是湖北東部地區的一種特色傳統糕類食品，由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸制而成，武漢市黃陂區、麻城市、赤壁市的肉糕最為著名。肉糕碼在鮮花碗上，呈寶塔形，有紅黃白褐色，不僅好看，而且味道鮮美。肉糕一般切成長方形，在盤裡整齊有序的排列，肉糕表面撒上一層蔥花，品嚐起更是清香滑膩、唇齒流芳。在赤壁宴席上更有無糕不成席的說法，宴席第一道菜必先上肉糕。
十斤肉做肉糕用多少粉
十斤肉做肉糕用多少粉
燻肉怎麼做好吃 用燻肉做肉卷的方法
金針菇一斤泡鹽水洗淨！
瀝乾水份！
市場買的薰肉片對半切開！
薰肉片卷著一小束金針菇，用牙籤固定！
卷好碼好放烤箱烤盤！
碗裡放調料，鹽，油，醬油，根據自己口味調好，掃到卷好的薰肉金針菇上！再掃一層蜜糖！
再灑上孜然粉！
入烤箱烤230度上下烤15分鐘！
出爐就可以開動！
十斤一兩肉是什麼動物
十斤一兩肉的動物是河蚌，河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鳥貝、西施舌等，屬於軟體動物門瓣鰓綱蚌科，是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌以濾食藻類為生，常見的有角背無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數種，我國大部分地區的河湖水泊中有出產。河蚌肉質特別脆嫩可口，是筵席之佳餚。
河蚌是軟體動物門蚌科(學名:Unionidae)的一類動物統稱，分佈於亞洲、歐洲、北美和北非的淡水湖泊、河流、池塘中。
肉可食，也適作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。有的地區用為淡水育珠蚌，用作育珠的主要為三角帆蚌及褶紋冠蚌。
在一些地方稱為蚌殼，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。體後端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，藉以完成攝食、呼吸及排出糞便和代謝產物等機能，濾食水中的微小生物及有機質顆粒等。
做紅豆糕使用糯米粉比較好，糯米粉的特徵：色潔白、面細滑，做出的麵點半透明而脆、爽，蒸製品入口爽滑，炸製品脆。
材料：糯米粉250克，大米粉150克，紅豆沙250克，白糖300克，油50克，水350cc.
做法：將糯米粉，大米粉，白糖放入盆內，加油50克，在放入紅豆沙加水約350cc,用手反覆攪拌， ...
1、傳統做法（用芋頭、大米漿）：（1）大米（稻米）用清水浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成稀漿，約2500克；（2）澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆裡；（3）入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有溼布的蒸籠上；（4）旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟；（5）用鏟子將糕面搪平，再將餘下的 ...
米糕吃起來味道香甜可口，營養價值高，適量食用對身體有一定好處，很多人都會在家做米糕吃。有些人做的米糕會開花，有些人做的米糕不開花，米糕不開花一般和火候、食材以及製作方法有關，和容器也有一定關係，但是關係不是很大。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
米糕過期發黴會產生什麼毒素？
一般認為，這是黃麴 ...
1、主料：十斤老鴨1只；輔料：紅棗適量；調料：食鹽適量、冰糖適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、山楂適量、橄欖油適量。
2、十斤老鴨宰殺後先用清水浸泡了1個小時，水裡滴了幾滴醋。
3、把鴨子剁成塊後沖洗乾淨。
4、水燒開後加入鴨肉焯水。
5、把鴨肉拿出清洗，鍋裡 ...
約三斤鹽。
臘肉具體做法如下：
用料：
主料：豬肉。
調料：食鹽、生抽、白糖、白酒。
做法：
1、在肉上扎一個孔，穿上棉線；
2、肉內加入30克鹽，抹均勻；
3、在陰涼處晾至表面乾燥，約2到3小時；
4、肉放入盆中，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，醃製10到1 ...
米糕是用大米和其他食材製作而成的一種食物，它吃起來鬆軟可口，味道香甜，具有一定的食用價值，深受人們喜歡，有些人會自己在家做米糕，但是做的米糕孔很大，這種可能是發酵過頭了，或者是沒有排氣引起的。
米糕為什麼孔大
可能是發酵過頭了，也可能是發酵之後沒有排氣。
最重要的一點應該是沒有排氣。米糊調和後 ...
肉夾饃是我們大家都很熟悉的一種食物，很多人都吃過肉夾饃，但是對於其製作方法瞭解的人是不多的，因此我們便了解一下肉夾饃是什麼肉做？肉夾饃是哪裡的特色？
肉夾饃是什麼肉做
做老潼關肉夾饃最普遍的肉便是五花肉，也就是帶皮的五花三層的生豬肉，這類肉做五花肉味兒是最好是的，做出去的老潼關肉夾饃吃起來油而不膩 ...