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什麼水果維生素c高

什麼水果維生素c高

  科學實驗表明,每100克酸棗中含有900毫克維生素c;每100克茶葉中含有866毫克維生素c;每100克甜椒中含有846毫克維生素c;每100克鮮棗中含有243毫克維生素c;每100克沙棘中含有204毫克維生素c;每100克脫水白菜中含有187毫克維生素c;每100克橘汁中含有187毫克維生素c;每100克紅辣椒中含有144毫克維生素c;每100克苜蓿中含有118毫克維生素c;每100克脫水菜花中含有82毫克維生素c;這就是維生素c排名的前10位。因此,酸棗的維生素c的含量最高。

越酸的水果維生素C的含量一定越高嗎 越酸的水果是不是維生素C就越高

  導語:水果中常見的有機酸有檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乙酸、丁二酸和草酸等,是果實中主要的風味營養物質。那麼越酸的水果維生素C的含量一定越高嗎?越酸的水果是不是維生素C就越高?跟著小編一起來看看。

  越酸的水果維生素C的含量一定越高嗎越酸的水果是不是維生素C就越高不一定。水果中的酸味其實大多來源於有機酸,比如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等。有機酸是水果能量代謝的中間產物,不同水果中有機酸的種類和組成比例不同。所以,水果的酸甜口感主要取決於糖和有機酸在水果中所佔的比例,有機酸含量越高口感越酸。因此,水果的酸度和維生素C的含量並沒有必然聯絡。

  有機酸包括天然有機酸和合成有機酸。天然有機酸主要是從自然界中的植物或農副產品中提取分離得到具有一定生理活性的有機酸,而合成有機酸則是透過化學合成法、酶催化法和微生物發酵法獲得的有機酸。天然有機酸在中草藥和水果的葉、根、特別是果實中廣泛分佈,如烏梅、五味子,覆盆子等,在青梅中分別以檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、奎寧酸居多。常見的合成有機酸的方法有以黑麴黴發酵法生產檸檬酸,利用固定化細胞技術生產蘋果酸等。

  常見的有機酸有脂肪族的一元、二元、多元羧酸如酒石酸、草酸、蘋果酸、檸檬酸、抗壞血酸(即維生素C)等,芳香族有機酸如苯甲酸、水楊酸、咖啡酸(Caffelcacid)等。除少數以遊離狀態存在外,一般都與鉀、鈉、鈣等結合成鹽,有些與生物鹼類結合成鹽。脂肪酸多與甘油結合成酯或與高階醇結合成蠟。有的有機酸是揮發油與樹脂的組成成分。

  水果中常見的有機酸有檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乙酸、丁二酸和草酸等,是果實中主要的風味營養物質,可軟化血管,促進鈣、鐵元素的吸收,能刺激消化腺的分泌活動,有增進食慾、幫助消化吸收及止渴解暑的功能。

  維生素C,又稱維他命C,是一種多羥基化合物,化學式為C6H8O6。結構類似葡萄糖,其分子中第2及第3位上兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+,故具有酸的性質,又稱L-抗壞血酸。維生素C具有很強的還原性,很容易被氧化成脫氫維生素C,但其反應是可逆的,並且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能,但脫氫抗壞血酸若繼續氧化,生成二酮古樂糖酸,則反應不可逆而完全失去生理效能。

  注意:補充維生素C要適量

  維生素C缺乏

  膠原蛋白的合成需要維生素C參加,如果維生素C缺乏,膠原蛋白就不能正常合成,導致細胞連線障礙,易引發壞血病。體內維生素C不足,微血管容易破裂,血液將會流到鄰近組織,這種情況在皮膚表面發生,則產生淤血、紫癍;在體內發生則引起疼痛和關節脹痛。嚴重時在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現象,乃至死亡。缺乏維生素C將會引起牙齦萎縮、出血;誘發動脈硬化,貧血。因為如果維生素C使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵,促進腸道對鐵的吸收,提升肝臟對鐵的利用率,有助於治療缺鐵性貧血。缺乏維生素C將使人體的免疫力和機體的應急能力下降。

  維生素C過量

  如果短期內服用維生素C補充品過量,會產生多尿、下痢、皮膚髮疹等副作用;長期服用過量維生素C補充品,可能導致草酸及尿酸結石;小兒生長時期過量補充維生素C,容易產生骨骼疾病;如果一次性攝入維生素C2500——5000mg甚至更高時,可能會導致紅細胞大量破裂,出現溶血等危重現象。

  水果維生素C排行榜:

  第一名:酸棗(每100g含900mg)

  酸棗可以健脾開胃,消食化滯,有養心、安神、斂汗的功效,可用於神經衰弱、失眠、多夢、盜汗的治療,一般人群均可食用,心臟病患者尤其適合食用。除了酸棗,普通甜棗的維生素C含量也高於其他水果。

  第二名:獼猴桃(每100g含420mg)

  獼猴桃可以防治壞血病,有助於降低膽固醇、擴張血管、降低血壓,還具有抗糖尿病的潛力,治療腹瀉和痢疾,減少腸胃不適。另外,它能提升免疫功能,有效治療呼吸問題,治療肝臟疾病,腦疾病等。

  第三名:檸檬(每100g含250mg)

  檸檬可以生津、解暑、開胃,還可以清熱化痰,具有抗菌消炎的功效,能預防心血管疾病,壞血癥等,同時能延緩衰老,抑制色素沉著。

  第四名:草莓(每100g含80mg)

  草莓有明目養肝的作用,能保護視力,緩解夜盲症,還能促進胃腸蠕動,助消化、防便秘。可以預防壞血病,對防治動脈硬化、冠心病也有療效,並具有防癌的作用。

  另外,其他如木瓜、荔枝、橙子、橘子、蘋果等,維生素C的含量也很多。

越酸的水果維生素C含量一定越高嗎

  1、首先,的確存在一些吃起來很酸,維生素C含量也很高的水果。例如,酸棗和沙棘,他們的維生素C含量分別高達900毫克/100克、204毫克/100克,分別是蘋果維生素C含量(4毫克/100克)的200多倍、50多倍。

  2、但是,也有很多水果不符合這個規律,例如,杏子和李子,他們吃起來夠酸的,但維生素C含量卻很低,分別只有4毫克/100克、5毫克/100克。

  3、再拿吃起來甜甜的鮮棗和吃起來酸酸的檸檬相比,可能有些人會說肯定檸檬維生素C多,但事實恰恰相反,每100克檸檬中維生素C含量只有22毫克,而每100克鮮棗中維生素C含量高達243毫克。相同重量下,檸檬所含維生素C的含量,是鮮棗的1/10還不到。


車釐子維生素c

  1、車釐子所含的維生素C與其它的水果相比較並沒有明顯增高。   2、車釐子含有豐富的鐵和蛋白質等多種的營養成分,適量的食用車釐子能夠改善患者的食慾、促進骨骼對鈣離子的吸收。   3、如果維生素C缺乏,建議使用含有維生素C較高的食物,最常見的是日常食用的蔬菜和水果,例如葡萄、橘子、草莓、柚子、獼猴桃、大白菜 ...

沙棘果和獼猴桃哪個維生素c

  1、沙棘果和獼猴桃相比較,沙棘的維生素c含量更高。   2、沙棘果是沙棘的果實,別號醋柳果、酸刺果。沙棘滿身是寶,而且是今朝天下上含有維生素最多的貴重樹種,因而其不斷享有“維生素C之王”的佳譽。   3、每100g沙棘果汁中含維生素C500mg~400mg、維生素E250mg~400mg、維生素B1含0. ...

百香果維生素c

  百香果維生素c高。每100克百香果含有30毫克維生素c。百香果含有17種必需氨基酸和一系列有益物質,如微量元素和維生素,不僅可以新鮮食用,還可以加工成果汁、果凍、果醬和一系列可食用的食品。   百香果泡水的功效:   1、讓肌膚變得年輕。我們都知道,抗氧化劑對我們的皮膚很好。百香果有許多型別的抗氧化劑,如 ...

菠蘿維生素c

  菠蘿含維生素c高,菠蘿幾乎含有所有的的人體所需的維生素,而且菠蘿營養豐富,其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C等,尤其以維生素C含量最高。   菠蘿作為鮮食,肉色金黃,香味濃郁,甜酸適口,清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外,多用以制罐頭,因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。加工製品菠蘿罐頭被譽為“ ...

草莓維生素C

  草莓是我們生活中很常見的一種水果,裡面含有豐富的維生素C,每100克草莓中維生素C含量為47毫克,相比橙子還要高,此外,草莓還富含有機酸、果膠、花青素等,美容效果很好,不僅可以美白皮膚,而且還可以預防冠心病、心膠痛、高血壓等疾病,除此之外,還可以明目養肝、增強免疫力,所以生活中適當吃一些草莓有益身體健康。 ...

橘子和橙子哪個維生素C

  橙子裡面的維生素C含量比橘子的維生素C含量高。   每100克橙子裡面所含的維生素C大概是33毫克左右,一個橙子的大小大概就是100~300克之間,所以吃一個橙子,人體所獲得的維生素C的含量大概就是33~99毫克之間,按照人體的營養學來說,每天吃一個橙子就可以補充身體所需要的維生素C。但是每100克橘子裡 ...

蔬菜水果維生素C含量的排行榜

  截止至2018年4月,蔬菜、水果維中生素C含量的排行榜前十名分別如下:   1、酸棗,每100克中約含有900毫克維生素C;   2、獼猴桃,每100克中約含有420毫克維生素C;   3、決明子,每100克中約含有264 毫克維生素C;   4、鮮棗,每100克中約含有243毫克維生素C;   5、沙棘 ...