什麼水果裡含氨基酸

　　蘋果、香蕉等水果富含氨基酸。

　　蘋果：其果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，生吃蘋果還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排洩，蘋果有生津潤肺，健脾開胃的效應，營養學分析，蘋果含有最多果糖，多種有機酸、果膠及微量元素，能擴張血管，有利高血壓患者。

　　香蕉：果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一，歐洲人因為它能解除憂鬱而稱它為快樂水果，香蕉有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時纖維也多，堪稱相當好的營養食品，香蕉含有的維生素A能增強對疾病的抵抗力，維持正常的生殖力和視力所需要，硫胺素能抗腳氣病，促進食慾、助消化，保護神經系統，核黃素能促進人體正常生長和發育，香蕉還有促進腸胃蠕動，潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒、助消化和滋補的作用。

　　水果裡含鉛量非常少。含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。鉛是腦細胞的一大殺手，食物中含鉛量過高會損傷大腦，引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由於爆米花在製作過程中，機罐受高壓加熱後，罐蓋內層軟鉛墊表面的一部分鉛會變成氣態鉛。皮蛋在製作過程中，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強的穿透力，多吃皮蛋也會影響智力。孕婦飲啤酒過多，液體中的鉛會透過胎盤到達胎兒大腦，損傷智力。

　　含銅比較多的蔬菜和水果有芋頭、菠菜、茄子、茴香、薺菜、蔥、大白菜、葡萄乾、西紅柿、果仁等。

　　食糖過多會降低含銅食物的營養價值，因為果糖和砂糖會阻礙人體對銅的吸收，有機酸也可與銅形成水溶性複合物而妨礙銅的吸收。 因此，在人體內缺銅，需用富銅食物進行彌補時，最好少吃糖。銅在人體中的含量比鐵少得多，僅為100至200毫克。

　　銅不足可影響鐵的吸收，從而導致血紅蛋白合成減少。銅還是碳水化合物代謝中的催化劑，也是多種酶的活性組成部分。因此，缺銅將使體內重要的酶活性降低，並可導致骨骼生成障礙，造成骨質疏鬆。缺銅還可發生脫髮症以及白化病等，如常見的白癜風就跟血清中缺少銅離子有關係。銅還以腦銅蛋白的形式存在於中樞神經系統，所以缺銅會影響腦發育。