糖是水果中重要的風味成分和營養成分，水果中的糖主要有蔗糖、葡萄糖、果糖等幾類，不同水果這三種成分的含量是不同的，比如蘋果中以果糖為主；桃子、甘蔗中以蔗糖為主。這三種糖中以果糖的甜度最高，其次是蔗糖，最後是葡萄糖；如果把蔗糖的甜度定為100，那麼果糖的甜度在150－170，葡萄糖在60左右。此外，1分子蔗糖能夠被水解生成1分子果糖和1分子。
蔗糖在轉化酶的作用下可水解為葡萄糖和果糖。水果的含糖種類和數量因種類和品種而異，而且三種糖所佔的比重也各不相同。糖尿病患者不是不能吃水果，而是不能多吃。如果病情穩定，可以適當吃一點，但食用量不要多，而且一般選用含糖低的水果。
果糖是一種最為常見的己酮糖。存在於蜂蜜、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖。當然水果中不只含有果糖，水果中的糖有蔗糖、果糖、葡萄糖。水果品種不同，所含的糖類也不同。蘋果以果糖為主。但是水果中的糖並不都是果糖。
“遊離糖”並不包括完整的新鮮水果和蔬菜中天然存在的糖和奶類中的乳糖，也不包括糧食薯類和薯類中的澱粉。
遊離糖是指加工食品時所加入的蔗糖(白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖)、葡萄糖和果糖等，也包括食品工業中常用的澱粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、玉米糖漿和果葡糖漿等甜味的澱粉水解產品。世界衛生組織規定每天攝入的遊離糖只能佔每天總能量的10%以下。
1、選擇適合做QQ軟糖的模具，準備顏色鮮豔的水果，比如芒果、紅心火龍果等；
2、水果削皮洗淨，用榨汁機把水果榨成汁，並加入白糖，備用；
3、藕粉加水調勻，以1:50的比例放入藕粉和水，並攪拌均勻；
4、把果汁倒入攪拌好的藕粉和水裡攪拌均勻，把果汁藕粉水倒入模具；
5、蒸籠底層放上水，在上層 ...
1、準備食材；橙子、甘蔗糖、麥芽糖、模具盒。
2、準備模具； 裝棒棒糖的模具一定要耐高溫，最好不要選擇塑膠的哦，可以是瓷制的或是鐵製的。這樣不但耐高溫，而且乾淨易清洗，可迴圈使用，模具洗乾淨待用。
3、掰橙子； 首先我們將橙子皮去掉，裡面的白色頗韌的囊壁也需要去掉，因為囊壁是帶一個苦澀味的，一起製 ...
愛情裡全糖去冰字面意思，愛情很甜，很溫柔，不會出現冷淡，冷漠。全糖去冰就是今天很甜不冷淡，一般是女生對男生說的情話。如果有女孩子這樣說今天全糖去冰，就說明今天可以約了。 ...
紅薯裡的糖屬於葡萄糖和麥芽糖，紅薯含有大量的澱粉，人吃後感覺到甜是因為裡面含有的澱粉分解了，生成葡萄糖、麥芽糖。紅薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。 ...
1、食材：橙子適量、甘蔗糖適量、麥芽糖適量、模具盒1-2個、小棒棒數根。
2、選材注意事項：橙子建議選冰糖橙哦， 這個口感好，不酸，選糖的時候特別建議的是甘蔗糖一定要選哦，甘蔗糖除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多，適合各類人群食用，選擇模具盒，可以根 ...
滷牛肉菜品中糖的作用如下：
1、延長儲存時間。糖內所含的成分能降低菜中水分的活性，影響和抑制微生物的生長從而延長儲存時間；
2、調節色和味。糖能讓肉中的膠原蛋白膨脹、滑潤，使肉變得柔軟多汁同時也能為菜品增添不一樣的口感；
3、提鮮。放糖還能增強滷牛肉的鮮味，同時起到解膩的作用。 ...
水果中的糖是葡萄糖、蔗糖、果糖。蘋果、梨等含果糖較多；柑橘、桃、李、杏等則含蔗糖較多；葡萄含葡萄糖較多。各種水果的含糖量在10％至20％之間，超過20％含糖量的有棗、椰子、香蕉、大山楂等鮮果。
蔗糖在轉化酶的作用下可水解為葡萄糖和果糖。水果的含糖種類和數量因種類和品種而異，而且三種糖所佔的比重也各不相 ...