乳糖是沒有甜味的糖，故又稱之為碳水化合物。
糖類是自然界中廣泛分佈的一類重要的有機化合物。日常食用的蔗糖、糧食中的澱粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。
糖類主要由碳、氫、氧三種元素構成。
糖類的分類：
單糖：甘油醛戊糖、五碳糖、核糖、脫氧核糖己糖、葡萄糖、果糖；
二糖：乳糖、蔗糖、麥芽糖；
多糖：如阿拉伯膠、糖元、澱粉、纖維素等。
單糖多沒有甜味、多糖像纖維素、澱粉也沒有甜味。
乳糖是沒有甜味的糖，故又稱之為碳水化合物。
糖類是自然界中廣泛分佈的一類重要的有機化合物。日常食用的蔗糖、糧食中的澱粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。
糖類主要由碳、氫、氧三種元素構成。
糖類的分類：
單糖：甘油醛戊糖、五碳糖、核糖、脫氧核糖己糖、葡萄糖、果糖；
二糖：乳糖、蔗糖、麥芽糖；
多糖：如阿拉伯膠、糖元、澱粉、纖維素等。
單糖多沒有甜味、多糖像纖維素、澱粉也沒有甜味。
1、“甜不甜”是一種程度詞，每個人的味覺感受是不同的。有的人味覺比較敏感，會覺得蜂蜜會很甜。而有的人對甜味比較適應，則會覺得並沒有那麼甜。在蜂蜜甜不甜的問題上，個人的主觀判斷是不同的，所以不能因為蜂蜜的太甜或不甜來判斷蜂蜜的真假。
2、蜂蜜的甜度受到蜜源植物的影響，有些蜜源植物的花蜜會導致釀造出的蜂蜜很甜，例如棗花蜜就是甜味比較重，味道也比較濃郁的蜜種之一。有些植物花蜜釀造的蜂蜜則甜味適中、味道清新，所以喝不同蜂蜜的時候對甜度的感受也不同。
3、如果買到了釀造期極短的不成熟蜂蜜，那味道也有可能是不甜的。因為不成熟蜂蜜的釀造時間一般在2-3天，這時蜂蜜中的葡萄糖和果糖含量比較少，含有大量的水分，蜂蜜的甜味會比成熟蜂蜜要少很多。遇到這種蜂蜜一定要提高警惕，不成熟蜜中的營養物質比較少，對人體的營養價值較低。而且因含有的水分比較多，容易發酵變質。
1、“甜不甜”是一種程度詞，每個人的味覺感受是不同的。有的人味覺比較敏感，會覺得蜂蜜會很甜。而有的人對甜味比較適應，則會覺得並沒有那麼甜。在蜂蜜甜不甜的問題上，個人的主觀判斷是不同的，所以不能因為蜂蜜的太甜或不甜來判斷蜂蜜的真假。
2、蜂蜜的甜度受到蜜源植物的影響，有些蜜源植物的花蜜會導致釀造出的蜂蜜很甜，例如棗花蜜就是甜味比較重，味道也比較濃郁的蜜種之一。有些植物花蜜釀造的蜂蜜則甜味適中、味道清新，所以喝不同蜂蜜的時候對甜度的感受也不同。
3、如果買到了釀造期極短的不成熟蜂蜜，那味道也有可能是不甜的。因為不成熟蜂蜜的釀造時間一般在2-3天，這時蜂蜜中的葡萄糖和果糖含量比較少，含有大量的水分，蜂蜜的甜味會比成熟蜂蜜要少很多。遇到這種蜂蜜一定要提高警惕，不成熟蜜中的營養物質比較少，對人體的營養價值較低。而且因含有的水分比較多，容易發酵變質。