1、豆類芽苗菜
白豌豆 、蠶豆 、大花豌豆、 花生 、綠豌豆 、松柳豆 、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、紅小豆、豌豆、扁豆、相思豆、龍鬚豆等等。
2、蔬菜類芽苗菜
波菜、芥藍、芥菜、小白菜、大白菜、香芹、蕹菜、落葵、胡羅卜、馬蘭頭、菊花腦、苦苣、香椿、油葵、紫蘇、佛手瓜尖、辣椒尖、蒜苗、蒜黃、薑黃、韭黃、蘆筍、蔞蒿、蒲公英、小油菜、苜蓿芽、小蔥、甘薯、
1、豆類芽苗菜
白豌豆 、蠶豆 、大花豌豆、 花生 、綠豌豆 、松柳豆 、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、紅小豆、豌豆、扁豆、相思豆、龍鬚豆等等。
2、蔬菜類芽苗菜
波菜、芥藍、芥菜、小白菜、大白菜、香芹、蕹菜、落葵、胡羅卜、馬蘭頭、菊花腦、苦苣、香椿、油葵、紫蘇、佛手瓜尖、辣椒尖、蒜苗、蒜黃、薑黃、韭黃、蘆筍、蔞蒿、蒲公英、小油菜、苜蓿芽、小蔥、甘薯、
1、類酸辣土豆絲、蒜泥紫角葉、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大燒百葉、雪菜杭椒素幾、韭菜炒鴨血、肉鬆如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋。
2、油燜竹筍、虎皮尖椒、絲瓜豆子、老黃瓜蝦米、乾煸四季豆、地三鮮、素什錦、油燜香菇；咖哩雞丁、川味牛筋、四珍雞片魚香肉絲、茭白肉絲、回鍋肉片。
1、魚：新年吃魚，寓意年年有餘。在新的一年裡，財源滾滾。所得收入不僅可以滿足日常所需，更能有所剩餘。魚的做法有很多，可以紅燒、清蒸等，按各自的喜好來定。而且，吃魚多寶寶大腦發育也很有好處，魚眼更是可以明目。
2、雞：新年吃雞，寓意吉利。來年可以吉祥，順利。雞的做法也有很多，可以紅燒、清燉、油炸等等，做法簡單，還很美味。
3、芹菜：新年吃芹菜，寓意勤快。芹菜中的“芹”字，與“勤”諧音，希望新的一年裡能夠更加勤快，因為只有辛勤勞動才能有更多的收穫。芹菜可以搭配豬肉做成小炒，也可以搭配花生、玉米粒等做成冷盤。除此之外，吃芹菜可以降壓去脂，有高血壓的人群可以多吃。
4、生菜：新年吃生菜，寓意生財。“生菜”一詞與“生財”諧音，新年吃生菜討個口彩，圖個吉利。生菜比較傳統的吃法，是作為一道熱菜直接熱炒，喜歡西餐的年也可以做成沙拉來吃。但是要記得在生菜上撒上一把金燦燦的油炸饊子，或者是在沙拉上放上幾根黃色的彩椒，寓意“金條生財”。
5、蒜：新年吃蒜，寓意會算計。中國民間有句俗語，叫做“臘八醃蒜，除夕吃。”其中，“蒜”與“算”同音，希望來年能夠學會精打細算，把日子過的紅紅火火。蒜在我們的菜餚中一般作為調料來使用，比如蒜汁白肉，也有單獨醃製，可以直接吃的糖蒜。
6、腐竹：新年吃腐竹，寓意富足。“腐竹”與“富足”諧音，希望新的一年可以富足安康。腐竹可以搭配木耳炒著吃，也可以合著青椒和蓮菜涼拌，是一個非常好的下酒菜。