豬前腿肉適合做什麼菜

　　1、水煮整塊前腿肉，直至煮熟，撈出切塊。

　　2、鍋裡倒入油，燒至八成熱後，倒入切塊的前腿肉，放入適量醬油，稍微翻炒3-5分鐘，盛盤。

　　3、往鍋裡倒入水，燒開後放入翻炒好的前腿肉，一直悶至汁差不多收幹，然後加點鹽調味即可，有時還放點花生米、粉條，也挺好吃的。

　　1、豬前腿運動量大，所以前腿肉上的瘦肉比較多，用手輕輕按壓的話，彈性十足。而豬後腿上的肉質以肥肉居多，用手按壓幾乎沒有什麼彈性。

　　2、豬的前腿肉要比後腿肉很香更好吃。所以豬的前腿肉價格要貴一點，這是因為豬的前腿要比後腿的運動量大，所以前腿上的肉質會更細嫩，吃起來的口感會更好一點。

　　1、豬後腿活動量小，骨骼很大，肉質纖維粗且明顯，瘦肉發柴，肥腸油膩。這種不太適合炒菜吃，多用於滷肉、燉湯之類，比如說經典的醬肘子。另外還適合做肉丸子。

　　2、如何挑選豬肉（1）看顏色，新鮮豬肉豬皮是白色的，瘦肉部分顏色是淡紅或鮮紅色，均勻有光澤，脂肪的部分白色而且厚實。

　　（2）看紋理，新鮮豬肉有紋理，紋理是呈現大理石狀的，你可以清楚的看到紋路。

　　（3）聞味道，一般新鮮的豬肉都有種鮮香的味道，經過冷凍運輸等不會使味道有變化，不新鮮的豬肉就會有股氨水味，所以挑選肉的時候一定要聞一下！

　　（4）按壓，買的時候要用手指按一下豬肉的表面，新鮮的豬肉彈性好，用手指按壓後肉能快速的反彈回來，不會出現凹陷，如果有凹陷，不能快速反彈回來的，那這塊豬肉就不新鮮了。