什麼蔬菜含鹼性最多

　　1、屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、魚腥草、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶；

　　2、屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜；

　　3、屬於平性的鹼性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、紅薯、土豆、芋頭；

　　4、屬於溫性的鹼性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、野蒜、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥；

　　5、屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

　　紅莧菜、綠莧菜、空心菜、紫菜、海帶、胡蘿蔔、香菇含鉻最多，此外含鉀高的食物還有全穀類、小麥肧芽、各類調味乳奶、鵝肉、沙丁魚、香蕉、蕃茄、硬柿、芭楽、龍眼、香瓜、棗子、橙子、芒果等。

　　鉻：

　　鉻是化學符號Cr，原子序數為24，在元素週期表中屬 ⅥB族。元素名來自於希臘文，原意為顏色，因為鉻的化合物都有顏色。單質為鋼灰色金屬，是自然界硬度最大的金屬。鉻在地殼中的含量為0.01%，居第17位。呈遊離態的自然鉻極其罕見，主要存在於鉻鉛礦中。鉻是1797年法國化學家沃克蘭從當時稱為紅色西伯利亞礦石中發現的。早在1766年，在俄羅斯聖彼得堡任化學教授的德國的列曼曾經分析了它，確定其中含有鉛。1798年沃克蘭給他找到的這種灰色針狀金屬命名為chrom，來自希臘文chroma（顏色）。由此得到鉻的拉丁名稱chromium和元素符號Cr。差不多在同一個時期裡，克拉普羅特也從鉻鉛礦中獨立發現了鉻。

　　有以下幾種：

　　1、水果類：柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄乾；

　　2、蔬菜類：白菜、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、捲心菜、生菜、芋頭、海帶、恰瑪古；

　　3、堅果類：板栗、杏仁；

　　4、飲品類：茶、咖啡、葡萄酒。

　　鹼性食物：指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。在健康狀態下，人體一般不會受攝入食物的影響而導致酸鹼性的改變。