什麼醬油燒出來是紅色的

　　老抽醬油燒出來的菜就是紅色，因為老抽在製作過程中加入了焦糖，這樣使老抽在炒菜時，會使菜的顏色偏紅，尤其是做紅燒菜餚或者是燜煮、滷味時，可以很好的讓菜餚起到上色作用。

　　醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品，色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。

　　竹子燒出來的水叫竹瀝，是從竹子莖中組織所提取的液汁，它包含了細胞及組織中的很多成分。利用加熱烘烤後提取這些滲出液，就把它叫做竹瀝，析出成分裡含有十多種氨基酸以及愈創木酚、苯酚、甲酚、苯甲酸、水楊酸、甲酸、乙酸和糖類等，臨床上用於治療肺熱咳嗽痰多、氣喘胸悶、中風舌強、痰涎壅盛、小兒痰熱驚風等疾患。

　　竹瀝是竹子經加工提取的汁液。無毒無副作用，可藥、食兩用。可做痰止咳平喘藥。製法為取鮮竹杆，截成30～50釐米長，兩端去節，劈開，架起，中部用火烤之，兩端即有液汁流出，以器盛之。青黃色或黃棕色液汁，透明，具焦香氣。

　　煤氣燒出來黑可能是因為風門調節不當、風門內的噴嘴裡有髒物、爐頭(燃燒器)裡進了湯水或髒物，因此可以透過適當調節風門或者清理風門、爐頭來改善此種情況。

　　煤氣是以煤為原料加工製得的含有可燃組分的氣體，根據加工方法、煤氣性質和用途分為水煤氣、半水煤氣、空氣煤氣（或稱發生爐煤氣），這些煤氣的發熱值較低，故又統稱為低熱值煤氣。