含丙氨酸的食物有乳酪、巧克力和柑橘類食品、鹽沙丁魚、西紅柿、牛奶和乳酸。飲料、乳酪、動物肝、牛肉、酸奶、精製牛奶、香腸、火腿、發酵食品、蠶豆、扁豆、菠蘿、香蕉、無花果等。
丙氨酸是構成蛋白質的基本單位，是組成人體蛋白質的20種氨基酸之一。它的分子式是C3H7O2N，有α-丙氨酸和β-丙氨酸兩種同分異構體。它可以預防腎結石、協助葡萄糖的代謝，有助緩和低血糖，改善身體能量。可用於合成新型甜味劑及某些手性藥物中間體的原料。
含丙氨酸的食物有乳酪、巧克力和柑橘類食品、鹽沙丁魚、西紅柿、牛奶和乳酸。飲料、乳酪、動物肝、牛肉、酸奶、精製牛奶、香腸、火腿、發酵食品、蠶豆、扁豆、菠蘿、香蕉、無花果等。
丙氨酸是構成蛋白質的基本單位，是組成人體蛋白質的20種氨基酸之一。它的分子式是C3H7O2N，有α-丙氨酸和β-丙氨酸兩種同分異構體。它可以預防腎結石、協助葡萄糖的代謝，有助緩和低血糖，改善身體能量。可用於合成新型甜味劑及某些手性藥物中間體的原料。
含苯丙氨酸的食物有有：乳酪、巧克力和柑橘類食物、醃漬沙丁魚、西紅柿、牛奶、乳酸飲料、乳酪、動物肝臟、牛肉、酸牛奶、煉乳、香腸、火腿、發酵食品、蠶豆、扁豆、菠蘿、香蕉、無花果、茶葉（含咖啡因的各種飲料和食品）、白酒、水果酒、啤酒、陳醋、大醬、腐乳、臭豆腐、松花蛋、漬製品（如酸菜、泡菜等）、鮐鮁魚、藍圓參、竹莢魚、金槍魚、帶魚、鱸魚、鰳魚、黃花魚、鯖魚、鯉魚、牡蠣、螃蟹、鮑魚等等。
苯丙氨酸是人體必需氨基酸之一，用於食品，可添加於焙烤食品中，強化苯丙氨酸的營養作用，還與糖類發生氨基-羧化反應以改善食品香味，並補充人體所需功能性食品氨基酸平衡。
首先，這是一種參與人體蛋白質新陳代謝的酶（相當於工業生產中的催化劑），起加快體內蛋白質氨基酸在體內轉化的作用，它廣泛存在於人體各種組織.器官.肌肉.骨骼中，以肝臟細胞的細胞漿中最多，血清中ALT的正常含量參考值是：男9---51U/L，女8---41U/L（各醫院的測試方法不同，參考值不完全相同）。
其次，當人體內各組織器官活動或病變時，就會把其中的ALT釋放到血液中，使血清ALT含量增加。例如，肝臟發炎時，轉氨酶就會從肝細胞釋放到血液中，肝臟有病，血清轉氨酶一定增高，當肝細胞千分之一有炎症時，血清轉氨酶含量就會增高一倍以上，因此，血清轉氨酶數量是肝臟病變程度的重要指標
最後，如果丙氨酸氨基轉移酶暫時偏高一些，乙肝三系正常。可以不必緊張、也不需要治療。只是要注意飲食平衡，不要暴飲暴食，少喝酒、少熬夜、少吃脂肪量太高的食物，調節一陣子就沒有事了