魚湯，素以鮮美為貴，而用於做湯的魚以鱖魚、鯽魚味道最佳。鱖魚和鯽魚都是淡水魚類，肉嫩、質細、營養價值高、出湯率高，特別適合病人、老人和產婦食用。
做法：
1、去鱗、開膛、洗淨、放入鍋內；
2、加燒沸的清湯煮沸；
3、可加料酒，少量食鹽和油，不能放醬油，以保證湯色鮮白；
4、燉至湯色發白時便可食用。
1、清淡冬瓜湯，在做的時候最好搭配適量的海鮮，這樣做好的冬瓜湯既清淡又鮮美，口感會特別好。在製作時可以準備300克新鮮冬瓜，把它去皮去的，觀賞以後切成塊狀，再準備適量的牡蠣肉，以及少量香蔥和食用鹽。
2、把準備好的牡蠣肉，提前用清水洗淨，再用清水浸泡幾個小時，泡好以後取出放在湯鍋中，把切好的冬瓜也放在湯鍋中，加入適量清水，加熱煮開再用中小火煮半小時，加食用鹽調味，最後撒上蔥花裝飾即可。
西紅柿雞蛋湯。需要的材料和做法如下：
材料：
西紅柿2個，雞蛋1個，青蔥1根，生薑3片，豬油1湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許，鹽1茶匙，味精少許，清水700毫升。
做法：
1、將西紅柿洗淨後用刀切好，然後裝在一個大碗裡，澆上開水燙2分鐘，撕去外皮後將西紅柿切小片備用；
2、將雞蛋打入碗內，加入少許鹽和味精調勻；
3、將薑片和西紅柿倒入鍋內，並倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火慢煮15至20分鐘，感覺讓西紅柿都煮到出油‘；
4、調入少許味精，然後在保持沸騰的狀態下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火，最後撒上蔥花、滴上兩滴香油即可。
推薦雞肉燉湯，具體做法如下：
1、食料：雞肉、姜、蔥、料酒、枸杞、黨參、當歸、紅棗、桂圓肉、鹽、雞精；
2、鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，大火煮滾後將雞肉撈出洗淨；
3、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，放入厚薑片、小蔥，加入一湯匙料酒，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸、紅棗、桂圓肉，少加一點鹽 ...
1、清淡冬瓜湯，在做的時候最好搭配適量的海鮮，這樣做好的冬瓜湯既清淡又鮮美，口感會特別好。在製作時可以準備300克新鮮冬瓜，把它去皮去的，觀賞以後切成塊狀，再準備適量的牡蠣肉，以及少量香蔥和食用鹽。
2、把準備好的牡蠣肉，提前用清水洗淨，再用清水浸泡幾個小時，泡好以後取出放在湯鍋中，把切好的冬瓜也放在 ...
1、食材：松子、雞蛋、冰糖8克、葡萄乾20克、桂圓5只、蜂蜜5克。
2、松子少許，雞蛋1只，玉米粒60——100粒。
3、將水倒入鍋中，熱後加入松子和玉米。用小火慢燉，約6分鐘加入雞蛋黃。
4、加入冰糖8克，葡萄乾20克、桂圓5只、燉10分鐘。把熬好的棗泥加入半湯匙。
5、大火燉2分鐘，改 ...
1、買魚頭的時候，就請師傅幫忙把魚頭剁成兩半；回家後還要把魚頭仔細洗乾淨；
2、取一兩塊姜，洗淨，切片；取一兩根小蔥，洗淨，切成小段；
3、開火，鍋里加入適量的水，將薑片放入，一起煮開；
4、水開後，將魚頭下入鍋裡，一起煮；
5、鍋裡的湯汁煮開後，將小蔥也下入鍋裡，一起煮；
6、最後加 ...
1、先挑選你想要吃的魚類，比如：鯽魚、青魚、草魚等等。
2、想要做出奶白色的魚頭湯一定要先煎魚頭，煎的過程也能去腥，然後將魚頭切成鍋，用魚腦頂，可以使湯的味道醇和營養豐富。如果是魚片做魚湯，燉魚的話最好在魚上面多劃幾刀，就容易入味。可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須要等到水開之後再放魚下鍋。
...
1、腐竹約85克，中蝦約250克，帶子約150克，鮮魷魚約4兩，160克，蝦米1湯匙，姜1片，芫荽少許，水6杯。醃料：鹽1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各適量。
2、蝦去殼、除腸，切成雙飛狀，用鹽擦洗，衝淨，抹乾水分，帶子解凍，抹乾水分，魷魚去內臟和紫色衣，洗淨，劃花切件，將各海鮮料加入醃料拌 ...
1、用料：羊骨500克、羊雜350克、蔥段75克、薑片50克、清水適量、鹽適量、香菜末適量、蔥末適量、辣椒油適量。
2、將羊骨浸泡1-2小時，泡除血水，洗淨放入砂鍋中，倒入適量清水，加入蔥段和薑片。
3、大火燒開後，調中火熬製骨湯60-70分鐘，期間要將骨湯表面浮油和雜質撇乾淨。
4、將羊雜用 ...