仔排燜飯家常做法

　　1、大米淘洗下用清水浸泡十分鐘，子排沖洗乾淨血水，瀝乾後放入一茶匙料酒，一茶匙蠔油，半茶匙生抽，半茶匙老抽，薑絲蔥段，拌勻後醃製備用。

　　2、三分之一個洋蔥切小丁，土豆去皮切丁。

　　3、取燜燒鍋內鍋，放入一茶匙食用油中火燒熱後，倒入洋蔥丁翻炒爆香，接著倒入土豆丁翻炒一分鐘。

　　4、倒入浸泡後瀝乾的大米，加入1.1杯熱水（浸泡後的大米和水的比例1：1.1）。中火煮開後轉中小火，蓋上蓋子煮5分鐘左右，至鍋內水分基本收幹。

　　5、關火，把燜燒鍋內鍋拎起放入外鍋中，蓋好外鍋蓋，進行無火燜燒程式，十分鐘。

　　6、十分鐘後，把醃製好的子排挑掉薑絲蔥段，開啟燜燒鍋，子排平鋪在米飯上，碗底醃製的汁一同淋入，迅速蓋上內外鍋蓋，繼續燜燒十到十五分鐘即可。開蓋，澆個拌飯汁即可開動啦。

　　1、大米淘洗下用清水浸泡十分鐘，子排沖洗乾淨血水，瀝乾後放入一茶匙料酒，一茶匙蠔油，半茶匙生抽，半茶匙老抽，薑絲蔥段，拌勻後醃製備用。

　　2、三分之一個洋蔥切小丁，土豆去皮切丁。

　　3、取燜燒鍋內鍋，放入一茶匙食用油中火燒熱後，倒入洋蔥丁翻炒爆香，接著倒入土豆丁翻炒一分鐘。

　　4、倒入浸泡後瀝乾的大米，加入1.1杯熱水（浸泡後的大米和水的比例1：1.1）。中火煮開後轉中小火，蓋上蓋子煮5分鐘左右，至鍋內水分基本收幹。

　　5、關火，把燜燒鍋內鍋拎起放入外鍋中，蓋好外鍋蓋，進行無火燜燒程式，十分鐘。

　　6、十分鐘後，把醃製好的子排挑掉薑絲蔥段，開啟燜燒鍋，子排平鋪在米飯上，碗底醃製的汁一同淋入，迅速蓋上內外鍋蓋，繼續燜燒十到十五分鐘即可。開蓋，澆個拌飯汁即可開動啦。

　　1、大米150克、蘿蔔1根、食鹽4克、蔥頭1個、清水適量、豬肉100克、玉米油20毫升。

　　2、做法：首先將大米用水泡30分。

　　3、蘿蔔洋蔥豬肉都切好備用。鑄鐵鍋燒熱以後加入玉米油。

　　4、下豬肉煸炒，豬肉變色以後加入蔥頭。

　　5、蔥頭煸炒透明瞭就下入胡蘿蔔煸炒到胡蘿蔔稍微有點變軟。

　　6、加入鹽，將泡好的大米倒進。加入清水稍微比米高一點點。

　　7、開鍋以後蓋上蓋子小火燜制。等到水耗幹了，米飯熟了翻拌均勻就可以出鍋了，盛入碗中開吃。