伏羊節為什麼吃羊肉+伏羊節吃羊肉的好處

　　伏羊節為什麼吃羊肉

　　1、因羊肉在伏天吃，營養程度最高

　　三伏天，人體內積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裡,必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內毒素，有益健康。由於有效果，所以這個習俗得以儲存，並被越來越多的人所接受。

　　2、有的地方過去也有夏天吃羊膏的習慣

　　取14或12只羊洗淨，放鑊內，加蘿蔔、生薑、黃酒及水，煮熟。去蘿蔔、生薑，剔除羊骨後，再放回鑊內，加冰糖、水,將羊肉煮爛。

　　取出，俟冷，切成小塊，即是羊膏。每日吃一兩塊或多些，可根據自身情況而定。

　　把羊膏放在暑天吃，便有了大暑吃羊肉的由頭，也有了大暑吃羊肉燒酒這一招。

　　於是也就有了羊肉節，有了伏羊節。

　　3、暑日喝點羊肉湯能開胃護胃，增進食慾，特別是婦女產後食之更能起到補體作用。

　　過去每到暑期，人們有互贈羊肉的習俗。

　　羊肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。

　　其性溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽。

　　而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱，羊肉湯溫補，所以說體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的。

　　入伏吃羊肉的好處：

　　首先，羊在經過春冬兩季的滋養，膘肥肉嫩，其肉燉出的湯味醇，膳味小。所以有六月的羊肉賽人參的說法。

　　其二，三伏天，人們體內積存積熱，在夏天入伏後吃羊肉，據說可以清洗腸胃、消暑去溼。

　　夏天，人們生吃蔬菜瓜果的機會較多，容易造成消化不良，喝冷飲、冰啤容易使胃寒，而羊肉可以暖胃生津、保護胃腸，驅散體內的積熱。

　　第三，中醫有冬病夏治一說，伏天吃羊肉，至冬身體強壯，尤能禦寒，可以預防一切由寒邪誘發的疾病，有一定的食療作用。

　　第四，伏天炎熱，是治療冬天因寒而出現的腰膝冷痛、腹部冷痛、肩周炎、風溼性關節炎、哮喘、老慢支等病症的良好時期，對減輕或治癒疾病可起到事半功倍的奇效。

　　第五，伏天吃羊肉可以使人體大量排汗，逼出體內陰寒毒邪，進而達到“夏季進補，儲備冬天耐寒能力”的效果。

　　伏羊節的起源：

　　伏羊節是在具有彭祖文化內涵的徐州民間食俗的基礎上總結創制的節慶。彭祖時代，徐州地區普遍有食羊之習俗，彭祖創造的“羊方藏魚”正是那個時代羊菜烹飪技藝的昇華。 [8]據《漢書》記載，皇帝“伏日，詔賜從官肉”。當時的“官肉”即為“三牲”之首的羊肉，伏天皇帝與從臣們共享羊肉已是確信無疑了。不惟宮中吃伏羊，《漢書》中亦有“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞”的記載。

　　宋朝之前，宮廷宴席上大都以羊肉為主。從漢字構造看，從“羊大為美”的審美判斷，到“魚羊為鮮”的美食追求，再到“食羊為養”的養生理念，無不隱含著先人對羊肉美食的追求和羊肉烹飪的感悟。

　　在徐淮一帶，以羊肉名聞遐邇的，當數蕭縣，蕭縣連同徐州地區人們，向有伏天吃伏羊的習俗。每年入伏第一天，人們習慣從菜市場買回羊肉在家中烹飪食用。由於蕭縣古屬徐州轄縣，兩地民間交往頻繁，蕭縣有許多在徐州開的飯店，也是後來節日能夠迅速在徐州展開，並傳播的原因。蕭縣羊肉享有盛名已達300餘年。蕭縣羊肉飯店有5000餘家，飯店選用的多為3至6個月的獲得國家地理標誌的蕭縣白山羊，肉質鮮嫩異常。蕭縣傳統名菜也多以羊肉為主，有“無羊不成席”之說。

　　小暑吃羊肉好嗎 小暑吃羊肉喝羊湯5大注意事項

　　小暑吃羊肉好。小暑時期人體陽氣旺盛，加之自然界也高溫溼熱，喝羊肉湯可以形成“內外夾擊”，使體內寒氣驅逐到體外，能起到溫中散寒、溫補氣血的功效，從而達到冬病夏治的目的。

　　北方在小暑、大暑期間喝羊湯，第一可以滋補身體;第二“羊”與“陽”諧音，“古人認為夏季陽氣喪失較多，這樣能夠增加陽氣”。

　　因為古代一直將五月當作“惡月”，視之不吉，六月跟著沾了邊兒，故也應當“辟惡”。

　　《荊楚歲時記》便記載：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”所謂“湯餅”，指的便是熱湯麵。

　　小暑到來後，有些地區的人們會在伏天吃過水麵或者炒麵，“炒麵”這種吃法在漢代便已經出現了，“這也是提醒要在夏季多吃主食，注意營養補充”。

　　只是，在經歷了漫長的時間後，這些習俗今天多已不存。如果時逢“小暑”，農村或者景區能夠舉行一些類似的民俗儀式，與日常生活形成對比，或許更能給人們震撼，讓人們瞭解人、自然的和諧關係。

　　小暑吃羊肉注意事項：

　　食物和人都有自己的屬性，中醫講究“因人而異”、“因時而異”，羊肉性溫熱，在冬季尚且不能多吃，在伏天裡更需要合理地吃，才能達到補益身體的效果。

　　1、體質偏熱，陽偏盛，大便乾結、心中煩熱的人，不適合食用；有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虛寒性體質的人比較適合，但是羊肉和燒酒要注意適量食用，每天羊肉和酒均以1——2兩為宜。

　　2、不宜在溫度過低的地方進食。這是因為羊肉或羊肉湯有散熱、溫經、通絡的作用，“伏日”氣溫普遍偏高，人的機體急需散熱、排汗，在空調房內溫度過低，汗就排不出來，也就達不到散出內熱的作用，甚至還可能帶來其他疾病。

　　3、最好採用簡單的烹調方式、菜譜設計和進食方法。蕭縣比較盛行的做法是白切羊肉，煮羊頭湯，將新鮮羊肉洗淨，放入沸水中煮開後，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許食鹽、大蔥、生薑。這樣製作的羊肉營養損失很小，味道鮮美，不油膩，吃的時候蘸上鹽和醬油，沒有辛辣燥熱的調味品，在補充營養的同時，又無食後上火之慮。

　　4、可在膳食中搭配涼性和甘平性的蔬菜，起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。吃羊肉時最好搭配豆腐，不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；若將羊肉和蘿蔔搭配，則能充分發揮蘿蔔性涼、可消積滯、化痰熱的作用。

　　5、飽食羊肉後，忌馬上吃西瓜。西瓜性寒，進食後不僅大大降低了羊肉的溫補作用，而且極易引起脾胃功能失調，所以民間流傳西瓜、羊肉同食“傷元氣”。另外，羊肉不能與田螺同食，否則引起積食腹脹；與板栗同食，容易不消化，甚至能引發嘔吐；羊肉也不宜與茶同食，因為可引發便秘。

　　高中生吃羊肉和羊肉湯是極好的。

　　羊肉味甘性溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物以及礦物質鈣、磷、鐵等，能暖中補虛、益腎養肝、開胃健脾，是冬令營養豐富的禦寒佳品 ，羊肉湯還對於腎虛所致陽痿、早洩、婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力，對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛、腎虧陽痿者都大有好處。