伯爵蛋糕的做法

　　1、材料：低筋麵粉100克，黃油100克，雞蛋100克，細砂糖80克，泡打粉1/8小勺（0.625ML），鹽1/8小勺（0.625ML），伯爵紅茶1包（2克），伯爵茶汁2小勺（10ML。）

　　2、烤焙：烤箱中層，上下火180度，25分鐘左右。至表面金黃色。

　　3、用100ML的開水沖泡1包伯爵紅茶，泡1分鐘以後，撈出茶包，待茶包和茶汁冷卻備用。

　　4、黃油切成小塊軟化以後，加入細砂糖打發，打至體積膨鬆，顏色變淺。

　　5、將雞蛋分3-4次加入黃油裡，並繼續打發。每加一次雞蛋後都需要徹底將雞蛋與黃油攪打均勻後，再加下一次。

　　6、打發好的黃油應該呈輕盈細膩的羽毛狀，不出現油蛋分離。

　　7、在打發好的黃油里加入2小勺冷卻的伯爵茶汁，並攪打均勻。

　　8、撕開伯爵茶包，將茶渣倒入打發的黃油。攪拌均勻，使茶渣均勻分佈在黃油裡。

　　9、麵粉和泡打粉混合過篩後，倒入黃油裡。

　　10、用橡皮刮刀由底部往上翻拌麵糊（不要畫圈攪拌），直到麵粉和黃油糊完全混合均勻，成為蛋糕麵糊。

　　11、模具事先在內部塗上一層軟化的黃油。將蛋糕麵糊倒入模具，6成滿至2/3滿。然後放入預熱好的烤箱，180度，25分鐘左右，直到充分膨脹，並且表面呈金黃色即可出爐。

　　1、買斑斕葉。

　　2、洗好之後，把根部和尖部泛黃的部分摘掉，切成斷。

　　3、80g斑斕配100g水，放入料理機，然後從料理機取出放到紗布中，擠出汁液。

　　4、把5大勺椰汗和4勺玉米油和在一起，攪拌均勻。如果不均勻就放入一個蛋黃會容易很多，攪拌均勻後，再倒入剛才擠出的斑斕汁，繼續攪拌。

　　5、用篩子把110g的麵粉，篩出來，繼續攪拌。

　　6、再把剛才剩下的四個蛋黃倒進去，繼續攪拌，會成綠色的。

　　7、把蛋清倒入一個無油無水的乾淨盆裡，砂糖分三次加進去。用打蛋器開始打發蛋清，直到乾性發泡，機器抬起來會成露尖狀，維持不倒即可。

　　8、把1/3的蛋白倒入麵糊中，繼續攪拌。然後再把麵糊倒入打發的蛋白中。

　　9、將所有面糊倒入打發的蛋白中，繼續攪拌。維持一個方向攪拌。

　　10、倒入8寸的模具中，用力摔出氣泡。然後放入烤箱，160度，80分鐘。（時間不夠可繼續加，寧可烤的嫩一點，也不要調高溫度，不然會裂開）。

　　11、做好了，味道不是特別甜，但有一股清香的味道。

　　1、巴哈里製法的方法是將羊油（或清油）、小蘇打（泡打粉或發酵粉類）、雞蛋、蜂蜜、砂糖、可可粉、奶、核桃仁末、葡萄乾、麵粉攪拌成糊狀，然後倒入烤盤，送入烤箱進行烤制的。

　　2、當放入烤箱中的麵糊烤硬後，把烤箱溫度降低，慢慢地烤，直至烤熟為止。剛剛烤好的巴哈利裡呈深咖啡色，味香甜，口感鬆軟，營養極為豐富。一般，人們在取用巴哈里時，要先將其切成小塊，放入盤中，這樣才可以用來招待客人。

　　3、巴哈力裡的外型，猛一瞧去，有些象北京流行的棗糕，但味道更鮮美，營養更豐富。這是一種民族風味的甜點心，更是一款地地道道的清真糕點。