瑪德琳蛋糕做法

　　1、低麵筋粉中放入泡打粉，攪勻備用，玉米油中加入糖、雞蛋攪拌均勻，將混合粉篩入，攪拌均勻成蛋糕糊，裝入裱花袋中冷藏一小時。

　　2、模具刷一層黃油，蛋糕糊擠入模具5、6分滿，震幾下後，放入烤箱。

　　3、上下火150度，中層20分鐘，這道瑪德琳蛋糕就做好了。

　　1、準備食材：低筋麵粉100克、黃油100克、牛奶25克、雞蛋1個、泡打粉3克、細砂糖100克、檸檬皮5克。

　　2、將檸檬表面的黃皮刮下，放入碗中，然後倒入100克細砂糖，攪拌均勻，醃製一個小時。

　　3、雞蛋加入到檸檬皮，用打蛋器攪拌，讓糖完全融化。

　　4、加入25克牛奶打勻。

　　5、篩入低筋麵粉和泡打粉，用打蛋器打勻。

　　6、黃油放進鐵盆，隔水加熱至融化，然後取出自然放涼。

　　7、把黃油倒入麵糊中，進行攪拌均勻。

　　8、模具用黃油塗抹一遍。

　　9、把麵糊裝入裱花袋中，擠到模具裡，注意擠到模具的2/3即可。

　　10、在麵糊表面篩上糖粉作為裝飾。

　　11、將麵糊放進烤箱，上火180度，下火11度，烤12-15分鐘即可，檸檬瑪德琳蛋糕就做好了。

　　1、食材。

　　雞蛋2個、細砂糖50g、低粉100g、泡打粉2g、黃油100g。

　　2、做法。

　　（1）全蛋中加入細砂糖，攪拌至溶化。

　　（2）混合過篩的低筋麵粉和泡打粉，每加入一種材料後都需要攪拌至柔滑的狀態。

　　（3）加入溶化成液體的黃油，攪拌均勻。

　　（4）把攪拌好的液體放入冰箱冷藏1小時，至麵糊呈濃稠狀即可。

　　（5）如果是不沾模具事先在模具中塗抹一層黃油，然後再均勻的撒滿面粉，並抖落掉均勻的麵粉。

　　（6）把麵糊倒入裱花袋。

　　（7）擠入模具8分滿就行。

　　（8）放入預熱好的170度的烤箱，烤20分鐘左右即可。