瑪德琳蛋糕最正宗的做法

　　瑪德琳蛋糕的做法:

　　一.材料：雞蛋2個、綿白糖50克、低筋麵粉78克、泡打粉2克、黃油70克、抹茶粉2克。

　　二.做法:

　　1、室溫下，把雞蛋打散;

　　2、加入細砂糖充分打勻，不用打發;

　　3、低粉和泡打粉混合後篩入蛋糊中;

　　4、拌勻成泥狀，加入融化的黃油拌勻，放入冰箱冷藏半小時;

　　5、取出一小部分麵糊放入抹茶粉，攪拌均勻，放入冰箱冷藏半小時;

　　6、取出後回溫至有一定的流動性後，盛入裱花袋中;

　　7、擠入瑪德琳模中，約八分滿，放入預熱180攝氏度的烤箱，中層，上下火，約10分鐘左右;

　　8、取出直接脫模即可。

　　1、低麵筋粉中放入泡打粉，攪勻備用，玉米油中加入糖、雞蛋攪拌均勻，將混合粉篩入，攪拌均勻成蛋糕糊，裝入裱花袋中冷藏一小時。

　　2、模具刷一層黃油，蛋糕糊擠入模具5、6分滿，震幾下後，放入烤箱。

　　3、上下火150度，中層20分鐘，這道瑪德琳蛋糕就做好了。

　　1、準備食材：低筋麵粉100克、黃油100克、牛奶25克、雞蛋1個、泡打粉3克、細砂糖100克、檸檬皮5克。

　　2、將檸檬表面的黃皮刮下，放入碗中，然後倒入100克細砂糖，攪拌均勻，醃製一個小時。

　　3、雞蛋加入到檸檬皮，用打蛋器攪拌，讓糖完全融化。

　　4、加入25克牛奶打勻。

　　5、篩入低筋麵粉和泡打粉，用打蛋器打勻。

　　6、黃油放進鐵盆，隔水加熱至融化，然後取出自然放涼。

　　7、把黃油倒入麵糊中，進行攪拌均勻。

　　8、模具用黃油塗抹一遍。

　　9、把麵糊裝入裱花袋中，擠到模具裡，注意擠到模具的2/3即可。

　　10、在麵糊表面篩上糖粉作為裝飾。

　　11、將麵糊放進烤箱，上火180度，下火11度，烤12-15分鐘即可，檸檬瑪德琳蛋糕就做好了。