1、A麵糰：高粉250克、水150克、酵母0.4克。
2、B麵糰：高粉150克、水90克、糖30克（我覺得麵糰有點溼，自己又加了5克麵粉，即155克）、鹽3克、黃油30克。
3、A麵糰的材料全部混合成團，揉至表面光滑後，裝入容器，表面拍溼，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵60個小時。
4、60個小時後取出來繼續室溫發酵3個小時至原麵糰的3倍大。
5、B麵糰材料前三樣放麵包機混後成團。
6、兩種麵糰一起放入廚師機，中速攪拌，約十分鐘後放入鹽。
7、3分鐘後加入軟化的黃油，低速繼續攪拌，至麵糰完全擴充套件。
8、麵糰蓋上保鮮膜後室溫發酵三個小時至大約3倍大。
9、藤籃先刷一層油，然後撒一層高粉。
10、發酵好的麵糰排氣整圓介面朝上放入藤籃。
11、蓋上保鮮膜進行最後發酵，發至約原麵糰的1.8倍大小。（大概需要一個半小時）
12、將發好的麵糰倒扣在鋪有高溫油布的烤盤上。
13、用割刀割四刀。
14、放入預熱180度的烤箱中下層烤30分鐘，然後移至中層蓋錫紙再烤10分鐘即可。
麵包低溫發酵的方法如下：
製作麵包需經過兩次發酵，會看到配方里對兩次發酵的條件有所要求，發酵要求溫度為28攝氏度至32攝氏度，且此時麵糰沒有整形，直接用保鮮膜或溼布蓋住麵糰就可創造足夠的溼度；第二次發酵時，麵糰已經整形好，放在烤盤上，此時，將烤盤放入烤箱中層或者上層，在烤箱底部放上一盤熱水，關上烤箱門，烤箱具有一定的密閉效果，底部的熱水盤會持續散發水蒸氣，在烤箱內部創造出足夠的溫度與溼度；可透過溫溼度計及時瞭解到烤箱內的溫溼度是否符合要求，靈活調整放入熱水的溫度、用量，如烤箱有低溫發酵功能，可將這個功能利用上，讓烤箱內保持恆溫，如沒有，當烤箱裡的熱水冷卻後，需要重新更換一盤熱水。
酸奶麵包做法如下所示。
1、準備食材：蛋液50克，鹽5克，原味酸奶160克，小麥粉300克，蜂蜜20克，糖35克，奶粉15克，發酵粉3克，黃油20克。
2、將酸奶、小麥粉、蜂蜜、白糖、鹽和發酵粉，混合均勻揉成麵糰。
3、將麵糰加入黃油，揉至光滑，發酵。
4、將麵糰搓成長條切成小塊，搓成條擰成麻花辮盤起，二次發酵至2.5倍大，刷上蛋液。
5、烤箱提前180度預熱，將麵包坯送入烤箱烤制25分鐘即可。
1、將牛奶倒入麵包桶，雞蛋、鹽、白糖各放一角，倒入高筋粉，高筋粉上挖一小坑放上酵母，啟動和麵程式，將液體和麵粉攪成團後靜置0.5小時，再次啟動和麵程式，和麵25分鐘後將黃油倒入繼續揉麵20分鐘，直至出膜，進行第一次發酵，發酵至原來2倍大。
2、將葡萄乾洗淨，控幹水分。桃乾洗淨，切成小塊後放入碗中新增一 ...
1、食材：高筋麵粉300g，雞蛋60g，輔料油30g，綿白糖40g，全脂奶粉15g，酵母粉3g，精鹽2g，葡萄乾適量，枸杞適量，核桃仁適量，芝麻適量，水120g。
2、準備果乾：葡萄乾和枸杞提前用清水浸泡10分鐘後，用廚房紙吸乾表面水分，核桃仁炒熟切成小塊，芝麻提前炒熟，除果乾外的其他原料加入麵包機內 ...
1、準備材料：高筋麵粉200克、核桃68克、黃油11克、水110克、綿白糖5克、酵母3克；
2、核桃仁放入預熱好170℃的烤箱中層，8-10分鐘烤至金黃色，冷卻後，均勻分成兩份，切碎成小塊；
3、麵粉、水、糖、酵母放入麵包機揉勻，加入核桃碎和黃油進行第二次揉勻，發酵40分鐘，拿出排氣分成等份小劑子 ...
1、糖，鹽，牛奶，雞蛋（留出半個蛋黃塗面用），麵粉，酵母的順序放入麵包機裡，揉麵程式10分鐘後加入軟化的黃油。
2、再揉15分鐘，發酵至2倍大。
3、選擇揉麵程式，將發好的麵糰再揉20分鐘，取出看看出膜情況，可選擇手揉一會兒至出手套膜。
4、準備椰蓉餡，黃油軟化，加入雞蛋，牛奶，細砂糖混合十分 ...
1、核桃仁放入預熱好170℃的烤箱中層，烤8-10分鐘，烤至金黃色，烤好的核桃仁，冷卻後，均勻分成兩份，一份切碎成小塊，另一份切成粉狀。
2、將除黃油外的所有制作麵糰的材料放在一起，揉至擴充套件階段，麵包機第一個程式還剩4分鐘時將切碎的核桃加入麵糰中，繼續揉麵。
3、第一個程式結束後，放入黃油，核 ...
1、將主料全部投入麵包機中，選擇程式12--餃子皮面團功能，揉6-7分鐘後手動停機。
2、靜置發酵2.5-3小時後，加入輔料中除馬蘇裡拉芝士和黑芝麻以外的材料，設定程式10--麵包麵糰功能。
3、20分鐘後手動停機，取出檢視，此時麵糰已經擴充套件，可以拉出薄膜，製作小麵包已經足夠。
4、為了保 ...
1、用料：麵粉、奶粉、牛奶、奶油、白糖、鹽、酵母、雞蛋。
2、將麵粉、奶粉、牛奶、奶油、白糖、鹽、酵母、雞蛋放入盆裡，攪拌；
3、將麵糰放在揉麵板上，反覆揉麵；
4、將麵糰揉成光滑的麵糰；
5、將麵糰放入乾淨的盆中，用擰乾的溼布將盆蓋著發酵；
6、將麵糰發酵到原本的2倍；
7、將發 ...