生酮飲食(KetogenicDiet)，是一種高脂肪、低蛋白和極低碳水化合物的飲食方式，即飲食上大幅降低碳水化合物類食物，例如穀物、麵包，義大利麵、富含澱粉或糖分的蔬菜水果以及糖，增加高脂肪類的食物，透過模擬飢餓狀態，強迫人體燃燒脂肪而非碳水化合物。
簡單直觀地說:每天吃不到一兩的米麵，以肉、蛋和油為主。這種飲食結構將誘發身體產生類似於飢餓狀態下的代謝改變，人體的生理活動需要熱量。正常情況下，熱量由碳水化合物來提供。人體光是大腦活動所需要的熱量，每天就需要消耗120克葡萄糖。
當人體處於飢餓或者碳水化合物缺乏的狀態，就會消耗肝糖元以及暫時分解肌肉來供能。如果這樣的狀態持續三四天，糖元消失殆盡，血液中的胰島素水平大大降低，身體就會透過分解脂肪作為主要熱量來源。而血液中和尿液中的酮體水平將升高，使身體處於“酮症”的狀態，這也就是“生酮飲食”名稱的來源。低碳飲食必須嚴格限制某些“碳水化合物”的攝取，包括：穀類、穀類製品、根莖類蔬菜、蔬菜高湯、精糖、含糖飲料、奶類、水果、含糖調味料、澱粉新增食物。
1、黃油曾經是一種主食。然後它因為高飽和脂肪而被妖魔化，而人們卻開始吃人造黃油。但是，黃油作為一種健康食品正在捲土重來，特別是在低價的人中。
2、堅果和堅果黃油，吃堅果的人患各種疾病的風險較低，包括心臟病和2型糖尿病。只要它們只用堅果和鹽製成，而不是用加工過的植物油或糖製成，但也可以吃黃油。
3、黑巧克力是一種超級食物。它含有營養成分，纖維和強大的抗氧化劑。事實上，它具有比藍莓更高的抗氧化活性。研究表明，巧克力可以為心臟健康帶來非常可觀的益處。它可以降低血壓，提高“好”HDL膽固醇，保護“壞”LDL免受氧化，降低胰島素抵抗。
4、豬肉皮，基本上是炸豬皮，味道鮮美。它們含有豐富的蛋白質，但性質不同於肌肉中的蛋白質。一些古代節食者認為吃太多的肌肉會使人缺乏氨基酸這種氨基酸在動物的其他部位大量存在，包括器官肉類和肌腱和皮膚等凝膠狀切口。
5、鱷梨是另一種極其健康，低碳水化合物的植物性食物。它們在技術上是一種水果，並且恰好含有很高的某些營養成分，特別是纖維和鉀。超過60％的脂肪是單不飽和的，含少量飽和脂肪和多不飽和脂肪酸。
1、肉類（包括豬，雞鴨，牛肉等）
肉中的蛋白質含量在10%至20%之間，俗稱的瘦肉是脂肪含量較少的肉，而肥肉是脂肪含量較多的肉，瘦肉的蛋白質含量比肥肉多構成蛋白質的胺基酸，共有20多種，其中有8種是人體不能自身合成的，必須靠攝取含有這8種胺基酸的食物來獲得。
肉類食物的蛋白質是完全蛋白質，可以提供人體所需的全部種類的胺基酸。當肉類蛋白質在人體內被消化時，分解出來的胺基酸即可被吸收。
2、蛋類
蛋由蛋清和蛋黃組成蛋清中營養素主要是蛋白質，含有人體所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中最理想的優質蛋白質。每百克雞蛋含蛋白質12. 8克，含脂肪11～15克。
3、魚類
魚類脂肪含量低，含量在1～10%，並且蛋白質的含量在15～20%，屬優質蛋白質魚肉肌纖維較短，蛋白質組織結構鬆軟，水分含量多，肉質鮮嫩，容易消化吸收，消化率達87-98%。
4、豆類
豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等。一類以黃豆為代表的高蛋白質、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特徵，如綠豆、赤豆。
豆類的營養價值非常高，每天堅持食用豆類食品，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力。豆類所含蛋白質含量高。其營養價值接近於動物性蛋白質，是最好的植物蛋白。
5、穀物類
穀類主要是指禾本科植物的種子。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。比如小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。蛋白質含量10%～20%