低筋面能做麵包嗎

　　1、低筋面能做麵包。低筋麵包烤好後掰開，裡面沒有拉絲現象，綿軟更好消化。低筋麵包適合老人、兒童等食用。但如果要做口感勁道的吐司，一定要選用蛋白質含量更高的高筋麵粉。

　　2、低筋麵粉別名：低粉、蛋糕粉、薄力粉（日本）蛋白質含量最低（6.5％～9.5％），顆粒細小、麩質也較少，因此筋性低、延展性小，製作出的成品鬆軟化口，多用於製作甜點，像是中式糕點，或是海綿蛋糕、戚風蛋糕、鬆餅、餅乾及派皮等精緻西點。

　　3、高筋麵粉別名：高粉、麵包粉、強力粉（日本）蛋白質含量約在11.5～13.5％左右，加水攪拌後會出筋，黏性、韌性和延展性都比以上兩種大，完成的料理具有彈性，咀嚼的口感較明顯，適合用來製作吐司、麵包、麵條和披薩皮這類會經過發酵的食品。

　　低筋麵粉無法做麵包，這種筋度低的麵粉做出來的麵包通常都內部粗糙、表皮厚實、體積過小。若是我們無法購買高筋麵粉，就可以在低筋麵粉中新增雞蛋，這樣提高麵粉內的蛋白質含量之後即可用它臨時代替高筋麵粉。

　　可以用低筋麵粉做麵包

　　低筋麵粉是無法用來製作麵包的，它主要是用來製作蛋糕、曲奇，因為低筋麵粉的筋度太低，它無法支撐起麵包。強行用這種筋度低的麵粉製作麵包的話，就會導致成品內部粗糙、表皮厚實、體積過小。

　　如果說我們暫時無法買到高筋麵粉來製作麵包的話，就可以在低筋麵粉中新增適量的雞蛋，這樣提高了低筋麵粉內部的蛋白質含量之後就可以用它來臨時代替高筋麵粉了。

　　等我們將麵包做好之後，就可以將它切成片狀抹上果醬、黃油來食用，也可以準備火腿、生菜、雞蛋等其他食材，再將它們夾在兩片面包之間製成三明治來食用。

　　低筋麵粉能做麵包。低筋麵包烤好後掰開，裡面沒有拉絲現象，綿軟更好消化。低筋麵包適合老人、兒童等食用。但如果要做口感勁道的吐司，一定要選用蛋白質含量更高的高筋麵粉。

　　低筋麵粉、高筋麵粉的區別：

　　1、低筋麵粉別名：低粉、蛋糕粉、薄力粉（日本）蛋白質含量最低（６.５％～９.５％），顆粒細小、麩質也較少，因此筋性低、延展性小，製作出的成品鬆軟化口，多用於製作甜點，像是中式糕點，或是海綿蛋糕、戚風蛋糕、鬆餅、餅乾及派皮等精緻西點。

　　2、高筋麵粉別名：高粉、麵包粉、強力粉（日本）蛋白質含量約在１１.５～１３.５％左右，加水攪拌後會出筋，黏性、韌性和延展性都比以上兩種大，完成的料理具有彈性，咀嚼的口感較明顯，適合用來製作吐司、麵包、麵條和披薩皮這類會經過發酵的食品。