1、原料不同：低筋麵粉的原料是白色的軟質小麥，普通麵粉的原料是普通的硬質小麥。
2、麵筋含量不同：低筋麵粉的麵筋含量在22%-26%，普通麵粉的含量是在29%到32%之間。
3、蛋白質不同：低筋麵粉的蛋白質含量在8.5%以內，普通麵粉的蛋白質含量是在8.5%到10%。
4、色澤不同：低筋麵粉的色澤相比較普通麵粉要更白一些。
1、蛋白質含量不同，高筋麵粉的蛋質含量在10.5-13.5%，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。普通小麥麵粉也就是中筋麵粉，蛋白質含量在8.0-10.5%，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散。
2、使用領域不同，高筋麵粉比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。中筋麵粉一般都用於中式點心比如包子、饅頭、麵條等。
3、特點不同，高筋麵粉經過摻水後攪拌揉捏的反覆動作，特點是筋道，延展性好和彈性高。中筋麵粉筋度及黏度較均衡。
顏色不同：低筋麵粉顏色偏白，普通麵粉顏色為乳白色。
手抓法區別：用手抓一把麵粉，用拳頭攥緊捏成團，然後鬆開，易抓成團並能保持形狀不散為低筋麵粉。不易成團很快散開為普通麵粉。
原糧不同：低筋麵粉採用白色軟質小麥，普通麵粉採用則是普通硬質小麥。
麵筋含量不同：低筋麵粉麵筋含量在２２%－28％之間，而普通麵粉的麵筋含量在２９％－３２％之間。
蛋白質含量不同：低筋麵粉的蛋白質含量在８.５％以內，普通麵粉蛋白質含量則是在8.5%-10%之間。
用途不同：低筋麵粉可做蛋糕，酥性餅乾，春捲皮，蛋黃派之類。普通麵粉可做掛麵，麻辣食品、油條、薄脆餅乾等產品。
1、低筋麵粉與普通麵粉採用的原糧就有一定的區別：低筋麵粉採用白色的軟質小麥，而普通麵粉採用的則是普通的硬質小麥。
2、低筋麵粉與普通麵粉的麵筋含量也有一定的區別：低筋麵粉的麵筋含量在22-&%之間，而普通麵粉的麵筋含量在29%-32%之間。
3、低筋麵粉與普通麵粉的蛋白質含量也是不一樣的： ...
它們的蛋白質含量和用途不同，其中普通麵粉就是中筋麵粉，它的蛋白質含量在11%左右，主要用來製作包子、饅頭這類中式麵點。高筋麵粉的蛋白質含量一般在13.5%左右，一般是用來製作麵包。
普通麵粉和高筋麵粉的區別
普通麵粉一般是指中筋麵粉，它和低筋麵粉、高筋麵粉都屬於不同種類的麵粉，許多人在一些烹飪教程 ...
低筋麵粉和普通麵粉的區別主要在筋力以及蓬鬆度上，低筋麵粉筋力比較弱，適合製作蛋糕等食物，更容易達到蓬鬆的效果，口感比較好。而普通麵粉筋力要比低筋麵粉高一些，雖然也可以用來製作蛋糕，但是蓬鬆度會下降，影響口感。
低筋麵粉和普通麵粉有什麼不同
在日常生活中，我們製作麵食的時候經常會用到麵粉，而麵粉主要 ...
低筋麵粉和普通麵粉的蛋白質含量、顏色、用途都不同，普通麵粉蛋白質含量在11%左右，它顏色乳白，可製作包子、饅頭。低筋麵粉蛋白質含量在9.5%以下，顏色潔白，主要用來製作蛋糕。
低筋麵粉和普通麵粉有什麼不同
普通麵粉就是我們平時常用來製作包子、饅頭、花捲等中式麵點所需要用到的材料，它一般都是是中筋麵 ...
低筋麵粉顏色較白，用手抓易成團，而普通麵粉顏色為乳白色，用手抓是半鬆散的感覺。低筋麵粉在蛋白質9%以下，而普通麵粉蛋白質的含量在11%左右。低筋麵粉可用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等，而普通麵粉可製作中式麵點，如麵條、饅頭等。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為 ...
1、二者加工方式不一樣。全麥麵粉是將小麥去除外殼後直接加工的麵粉，加工的方法比較簡單，裡面不但包含了小麥，還包含了糠以及谷胚等，其中糠裡面包含了大量的粗纖維，可以幫助人們消化。而普通麵粉的加工方式比較繁瑣，不但去除了種皮，還去除了糠以及谷胚，裡面富含了大量澱粉。
2、二者顏色不一樣。因為全麥麵粉只是脫 ...
1、餃子粉是麵粉當中的一種，但是與普通麵粉相比它又是不一樣的。
2、因為麵粉分為高筋麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉，我們平時所用的麵粉是屬於中筋麵粉，餃子粉則是屬於高筋麵粉，它不容易爛，製作出來的餃子吃上去口感比較有嚼勁。
3、因為餃子粉需要製作成餃子皮，太爛的話放到水裡煮之後皮就會破，所以餃子粉屬於高 ...