1、食材：雞蛋3只、低筋麵粉適量、糖適量、牛奶適量。
2、使用蛋清分離器，將3只雞蛋的蛋黃和蛋清分別打到兩隻碗中。
3、使用打蛋器，將蛋清打至發泡。
4、向發泡的蛋清中分三次放入適量的糖，每次放入後繼續使用打蛋器打蛋清。直至將蛋清全部打到發泡。
5、向蛋黃中加入適量的糖，用筷子將蛋黃打散。
6、使用篩子向蛋黃碗中加入適量低筋粉，然後加入適量牛奶。
7、用筷子將低筋粉和蛋黃攪拌均勻，攪拌過程中可加入適量牛奶。
8、分三次將發泡的蛋清碗裡的泡沫加入蛋黃碗裡，每加一次後進行攪拌，直到最後攪拌均勻。
9、將攪拌好的混合液放入烤箱中，設定好溫度和烘烤時間。等烘烤完畢，將烤好的蛋糕取出。
可以用自發麵粉當低筋粉做蛋糕，自發粉是一種復配粉，裡面含有低筋粉，還有化學膨脹劑如泡打粉或者蘇打粉，或有其他新增劑，以幫助做出來的蛋糕松發，可以做蛋糕，但自發粉只要加雞蛋或水或油，稍加攪拌就能倒模具裡直接烤出鬆軟的蛋糕，而低筋粉，則需要依據配方依不同工藝製作蛋糕。
蛋糕用高筋或低筋麵粉都可以做。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
1、好吃。
2、用料：麵粉250g，酵母粉3g，白砂糖10g，水120g。
3、酵母粉倒入小碗內。
4、加10g白砂糖。
5、溫水化開，攪拌均勻，靜置五分鐘。
6、酵母水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌。
7、再加少量水，慢慢攪拌成小面絮狀。
8、揉成麵糰。
9、蓋好，開始 ...
1、提前準備原材料:雞蛋黃5個、蛋白質5個、白砂糖90克。
2、將低筋麵粉90克篩粉。
3、蛋白質加白砂糖，用電動打蛋器打成溼性發泡，放進雞蛋黃。
4、打至蛋糊粘稠，放進低筋粉，左右攪拌勻稱。
5、微波加熱器皿刷過油，倒進蛋黃液震幾下，將大汽泡震出去，放進微波爐加熱2分鐘即可。 ...
可以不用低筋粉做蛋糕。做蛋糕用料雞蛋4個，麵粉3大匙，牛奶6匙，綿白糖4匙，食用油少許。蛋糕的做法：
1、蛋清蛋黃分離，加一勺綿白糖。
2、打過大約20分鐘，蛋清打成了“奶油”樣，是提起筷子也不會掉下來的程度。
3、蛋黃里加2勺糖、3勺麵粉、6勺牛奶，麵粉是普通麵粉。
4、把蛋黃打好，攪拌 ...
1、低筋麵粉和蛋糕粉不一樣。低筋麵粉和蛋糕粉的區別在，低筋麵粉主要原料是水分含量在13.8%，蛋白質含量在9.5%以下的麵粉，蛋糕粉的主要原料是小麥粉；低筋麵粉更加適合製作酥鬆的食品，蛋糕粉更加適合做含糖很高的蛋糕糊。
2、蛋糕粉的原料是小麥粉，是單一產品的名稱，而低筋面原料是麵粉，是對一種類別的名稱 ...
可以用低筋麵粉做。因為低筋麵粉做的麻花更加松和脆。低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉。低筋麵粉是指水份為13.8%、粗蛋白質為9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟。 ...
1、用料：
白糖30克、玉米油70克、牛奶70克、低筋粉80克、玉米澱粉10克、蛋黃5個、蛋清5個、白糖60克、檸檬汁2克、鹽1克。
2、做法：
（1）牛奶，油，糖混合攪拌至糖融化。
（2）過篩加入低粉和玉米澱粉，畫z輕拌無顆粒，切勿打圈攪拌。
（3）加入蛋黃畫z字輕拌均勻，放著備用。 ...
1、低筋麵粉過期後不建議做蛋糕。
2、有些麵粉過期後，營養價值會大大降低，麵粉的韌性也會降低，用這種麵粉做出來的食物形態會有一些變化。過期的麵粉還有可能會腐敗，吃了對人有一定的影響。
3、判斷面粉過期要看一下面粉是否有小麥的清香。如果是新鮮的麵粉，會聞到小麥的清香味，如果是放置時間比較長的麵粉，可 ...